Una pregunta importante: ¿qué temperatura debes asegurar en casa para conservar el vino?
El vino es un producto exigente en cuanto a condiciones de conservación. Una de las reglas para almacenar con éxito caldos de vino es mantener una temperatura del aire óptima.
En el artículo te contamos a qué temperatura se debe conservar el vino tinto, blanco y espumoso.
Contenido
¿Cómo almacenarlo?
Después de la compra, se recomienda "reposar" el vino, dejarlo en un lugar adecuado para su almacenamiento.
Rojo
De media, los vinos tintos duran mejor y más que los vinos blancos.. Las condiciones para una conservación exitosa a largo plazo incluyen estar a una temperatura de +10 a +15°C en un lugar oscuro, protegido de olores extraños. En tales condiciones, el producto puede permanecer durante años.
Después de descorchar la botella, si es necesario conservar el vino restante, se traslada a un lugar más fresco. Para estos fines, un frigorífico es adecuado. Un requisito previo es que debe haber un atasco.
Blanco
Los vinos blancos ligeros son un producto muy exigente en cuanto a condiciones de conservación.
Una botella sin abrir puede permanecer en una vitrina o en una bodega durante varios años., si la temperatura del aire no es superior a +12°C ni inferior a +9°C.
Una botella descorchada no debe almacenarse durante mucho tiempo; máximo 1 o 2 días si se conserva en un lugar fresco.
Espumoso
Los vinos espumosos requieren condiciones de almacenamiento ligeramente diferentes.Para ellos, la temperatura óptima es de +6°C a +8°C de media. Si el producto es de gran calidad, deberá tener tapón de corcho. Una vez abierto el frasco, se aconseja consumir su contenido en las 24 horas siguientes.
¿Es posible sostenerlo?
El vino suministrado a la cadena minorista está listo para su consumo, pero el proceso de maduración continúa. Incluso empaquetado de forma segura en una botella. el producto es muy sensible a las violaciones de las reglas de almacenamiento..
En primer lugar, se trata de las condiciones de temperatura, la humedad del aire y la protección del contenido contra la luz solar y la luz.
en el calor
Permanecer en un lugar cálido, especialmente durante mucho tiempo, puede provocar que el vino se eche a perder. El calentamiento provoca la activación de los procesos de maduración..
En condiciones de la habitación
Los vinos normales se pueden conservar en condiciones ambientales durante un breve periodo de tiempo. Es importante intentar encontrar el lugar más adecuado para las botellas, protegido de la luz brillante.
No debes colocar tu colección, ni siquiera pequeña, en la cocina cerca de la estufa. o cerca de aparatos de calefacción. Si su colección de vinos contiene artículos valiosos, se recomienda comprar una vitrina especial para guardarlos.
en un refrigerador
Un frigorífico normal no es muy adecuado para conservar vino. En un electrodoméstico diseñado para contener alimentos, las condiciones no cumplen con los estándares.
El principal problema es la temperatura más baja que la requerida para el vino. También puede contener olores extraños y el nivel de humedad no está regulado de ninguna manera.
Está estrictamente prohibido congelar cualquier vino.
¿Cuál es la temperatura en la vinoteca?
La vinoteca es un equipamiento especial., que permite mantener las condiciones necesarias para el almacenamiento del vino. El dispositivo permite ajustar y mantener la temperatura y la humedad del aire deseadas.
De acuerdo con los requisitos modernos, la mayoría de las vinotecas son multitemperatura. Permiten ajustar el indicador deseado, incluido el recomendado para conservar vinos a +12°C.
¿Qué pasa si se viola el régimen de temperatura?
Las desviaciones importantes en las condiciones de conservación del vino no se producen sin consecuencias para la bebida. La violación del rango de temperatura permitido hacia arriba o hacia abajo es igualmente peligroso para el producto.
Si la temperatura del aire es demasiado baja, el vino no madurará. Esto afectará la calidad de la bebida y sus propiedades. La congelación es especialmente peligrosa. Conduce a un cambio en todas las propiedades de la bebida, que ya no se recuperan.
Cuando la bebida se sobrecalienta, comenzarán a producirse procesos de oxidación. Provocarán una disminución de la frescura del producto y cambiarán su sabor y aroma.
Conclusión
La temperatura del aire donde se almacena el vino es muy importante para mantener la calidad del vino. Si se violan las condiciones, el producto puede perder sus valiosas cualidades e incluso dañarse.
