No existen los huevos frescos ni cuál es la vida útil de los huevos dietéticos.
El deseo de adquirir alimentos sanos y nutritivos lleva a menudo a optar por huevos dietéticos.
Se cree que son los más frescos y tienen cualidades valiosas.
Es importante saber que este producto no es un tipo de producción separado, sino simplemente huevos frescos, por hasta siete días. Hablaremos sobre la vida útil de los huevos dietéticos en el artículo.
Contenido
¿Qué son?
Un huevo dietético es aquel que no se almacena a temperaturas bajo cero y se vende en un plazo de siete días. El día en que apareció no cuenta. Durante la primera semana, la yema permanece inmóvil, la clara es bastante densa. El espacio de aire debajo del caparazón no tiene más de 4 mm de espesor.
Con el tiempo, la clara comienza a secarse y la yema disminuye. La masa dentro del caparazón se vuelve móvil. En una semana se formará debajo un vacío de unos 8 mm. El producto pasa de dietético a de mesa, con una vida útil de hasta 25 días. En condiciones de mantenimiento en un rango de temperatura de 0 a +20 grados.
No existen diferencias significativas entre los huevos dietéticos y los de mesa.. Se diferencian sólo en la vida útil. Producido por las mismas gallinas en las mismas condiciones.
Las marcas "D" (dieta) y "C" (tabla) no son una gradación biológica, son una característica GOST que permite a los compradores determinar qué tan frescos están los huevos.
¿Cuánto tiempo puedes almacenar?
Con el tiempo, la cáscara se volverá más permeable a la luz y al aire.En este sentido, se cree que cuanto más viejo es el huevo, menos vitaminas retiene. El producto se vuelve más vulnerable bajo la influencia de factores ambientales.
Pero independientemente del estado del caparazón, los siguientes elementos permanecen sin cambios:
- proteínas;
- grasas;
- agua;
- carbohidratos;
- enzimas.
El video te informará sobre la categoría de huevos:
¿Cómo aumentar la vida útil?
huevos dietéticos No se puede almacenar durante más de 7 días., ya que pasado este tiempo no serán tales. Aunque estén en el frigorífico. Además, si el producto está congelado fresco, dejará de considerarse dietético.
Según las reglas GOST, los huevos de más de siete días no se convierten automáticamente en huevos de mesa. La empresa debe deshacerse de ellos. Esto no se hace porque las materias primas se hayan deteriorado, sino porque dejan de ser dietéticas, lo que eran originalmente.
Consejo practico
Consejos útiles:
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Para comprar los huevos más frescos y de mayor calidad, debes prestar atención a la ubicación geográfica del fabricante.Cuanto más cerca está la granja avícola del lugar de venta, menos distancia ha recorrido el producto y menos tiempo ha pasado en el camino. Se conservará casi en su forma original.
- Para conservar todas las cualidades de los huevos frescos, lo mejor es conservarlos en un lugar limpio y libre de olores extraños. La cáscara tiende a absorber aromas no siempre agradables.
- La frescura de un huevo se determina fácilmente pelándolo. Es difícil liberarse de la cáscara dura de la dieta. El comedor es fácil de limpiar.
Esto se debe a la presencia de espacio de aire debajo del caparazón.Cuanto más viejo es el huevo, más huecos se forman debajo. En consecuencia, el producto es más fácil de limpiar.
Conclusión
Un huevo es un elemento alimenticio muy valioso para el ser humano, independientemente de su frescura. La vida útil de los productos dietéticos es de solo 7 días, por lo que cuestan más que los productos de mesa.
Este tipo de alimento es bastante raro de encontrar en los supermercados minoristas.. A menudo se suministran a los comedores de las escuelas y instituciones preescolares.
De hecho, cualquier óvulo producido hace menos de una semana puede denominarse huevo dietético. La cantidad máxima de microelementos útiles se retiene durante los primeros siete días. Se minimiza la probabilidad de infección por bacterias patógenas durante este período.
