Consejos de amas de casa ahorrativas: ¿es posible congelar huevos de gallina para almacenarlos a largo plazo en el congelador?

Por lo general, los huevos pueden mantener su frescura cuando se refrigeran por no más de dos meses. Pero hay situaciones en las que el producto se compró en cantidades considerables y no tuvo tiempo de consumirlo.

Además, si tienes gallinas domésticas, las gallinas ponedoras no siempre están listas para poner huevos, hay periodos de “vacaciones”. En estos casos, es necesario guardarlos.

A veces, incluso ya terminados, por ejemplo, no querrás tirar los huevos que sobran después de Pascua. La mejor opción es congelar.

Se discutirá más a fondo si se deben congelar huevos de gallina para su almacenamiento a largo plazo en el congelador y cómo hacerlo.

¿Se puede conservar el producto durante mucho tiempo en el congelador?

De hecho, los huevos de gallina se pueden congelar. Sólo necesitas seguir ciertas reglas. A veces, las temperaturas bajo cero tienen un efecto negativo sobre la proteína. La yema también requiere cuidados.

Puedes poner todo el producto crudo en el congelador, o las claras y yemas frescas por separado. La masa se puede verter en cualquier recipiente:

• moldes para hornear y hacer hielo,
• bolsas ziplock,
• contenedores de plástico.

No se recomienda almacenar el producto a temperaturas bajo cero en la cáscara. Cuando se congela, el contenido se expande y daña la cáscara. Como resultado, las bacterias dañinas y otros microorganismos penetran en el interior.

Las yemas hervidas para congelar deben separarse de las claras.. Los huevos deben estar duros. La yema se puede cortar en cubos pequeños, envasar y enviar a la cámara.

Efecto sobre el gusto

La pérdida de sabor y consistencia ocurre solo si no se sigue la tecnología de congelación. Con un enfoque razonable, estas propiedades permanecen en su forma original.

El sabor de los huevos crudos y las yemas cocidas no cambia cuando se congelan.. Pero agregarles ciertos ingredientes puede cambiar la situación.

Por ejemplo, un producto será dulce si se mezcla con azúcar o salado si se mezcla con el ingrediente adecuado.

Los productos de huevo congelados disponibles comercialmente pueden contener conservantes. u otros elementos que afectan el gusto. Como regla general, en el paquete está impresa una lista de ingredientes.

¿Se conservan las propiedades?

Los huevos no pierden sus propiedades al congelarse. Además, se conservan vitaminas y microelementos. No son en absoluto inferiores a los frescos y con ellos se pueden preparar platos igualmente variados. Los productos de panadería, tortillas y guisos seguirán siendo de la misma calidad.

Efecto de la temperatura bajo cero sobre la textura:

1. Las claras de huevo crudas descongeladas contienen agua. En este estado, adquieren una capacidad de formación de espuma mejorada, una propiedad útil a la hora de preparar bizcochos o merengues.
2. Las yemas adquieren una consistencia espesa parecida a un gel. En la estructura se forman cristales de hielo.
3. Agregar azúcar y sal antes de congelar ayuda a mejorar la textura de los huevos descongelados. No se endurecen y son más fáciles de cocinar.
4. La mezcla descongelada de yemas y claras prácticamente no se diferencia de la fresca. Ideal para hornear.

¿Cómo congelar?

Las piezas de trabajo requieren un embalaje fiable. No se recomienda utilizar bolsas finas.Son adecuadas bolsas gruesas, recipientes de plástico, recipientes para hielo, moldes de silicona para hornear y postres.

Opciones para preparar yemas hervidas. para almacenamiento:

• cocine los huevos duros y luego enfríe;
• separar con cuidado las yemas;
• colocar entero en bolsas al vacío;
• eliminar el exceso de aire, sellar;
• o colóquelo en una bolsa de plástico hermética y quítele el aire manualmente, envuélvalo con el borde libre y asegúrelo;
• También puedes colocarlo en un recipiente, espolvorearlo ligeramente con aceite vegetal y cerrar con tapa hermética.

Congelar el producto entero en forma partida:

1. No batir previamente. Las burbujas resultantes pueden arruinar la pieza de trabajo.
2. Si hay coágulos, revuelva suavemente con un tenedor hasta que se distribuyan uniformemente.
3. Empacar, empacar y enviar para almacenamiento.

Si congelas las yemas crudas por separado, se vuelven gomosas.. Preparación preliminar requerida:

• póngalo en un recipiente, agregue un poco de sal; no interferirá ni siquiera con los platos de postre;
• se puede agregar azúcar si la masa se usará para natillas, la cantidad es al gusto;
• revuelva hasta que quede suave, batiendo ligeramente;
• vierte la mezcla en moldes.

Congelación de huevos para almacenamiento a largo plazo, instrucciones en video:

¿Cómo descongelar correctamente?

Es mejor descongelar el producto en el frigorífico.. Por ejemplo, déjalo allí durante la noche. Por la mañana se irá descongelando poco a poco, conservando sus cualidades.

Otra opción es colocar los huevos congelados en agua helada con el envase. También es adecuado utilizar un horno microondas en un modo especial.

A temperatura natural, solo es posible descongelar las claras. Vuelven a su estado original y se baten fácilmente. Indicado para preparar tortillas dietéticas.

Solicitud

Después de la congelación, las propiedades de los huevos son equivalentes a las de los frescos. Los espacios en blanco de productos crudos descongelados se utilizan para:

• cualquier prueba;
• tortillas o huevos revueltos;
• guisos;
• productos horneados (tartas, galletas, muffins).

Las yemas congeladas se utilizan principalmente para cocinar:

• guarniciones;
• ensaladas;
• sándwiches;
• sopas;
• rellenos para tartas o tartas.

Al utilizar un producto congelado, tenga en cuenta: no es equivalente a fresco. Para reemplazar un huevo crudo, necesitarás usar 1 cucharada para el plato. canasta con 2 cdas. proteína, o 3 cucharadas. mezclas de ellos.

Recomendaciones

Una gran cantidad de microbios viven en el caparazón. A veces se encuentran palos peligrosos que provocan enfermedades graves. Por lo tanto, se requiere un procesamiento obligatorio. Una forma sencilla es echarle agua hirviendo. Pero esto no es adecuado en todos los casos. Los huevos se enrollan con agua caliente y se forman grumos.

Sería más confiable utilizar el siguiente método:

1. Disuelva el refresco en agua (2 cucharaditas por 1 taza).
2. Lavar las conchas con un producto doméstico (detergente para lavavajillas, ropa o jabón líquido).
3. Coloca los huevos en la solución de bicarbonato de sodio durante 30 minutos.
4. Retirar y enjuagar.

Posteriormente se hierve el producto para preparar las yemas. O desmenuzado para congelarlo fresco.

Para evitar que las yemas se espesen al congelarse, necesitarás por vaso de mezcla:

• 1 cucharada. azúcar (para alimentos dulces);
• 0,5 cucharaditas Sal (si el producto se utilizará en el futuro en platos habituales).

Después de agregar los ingredientes, revuelve con cuidado y podrás enviarlo a la cámara.

Conclusión

Los huevos de gallina pueden ayudar en cualquier momento. Es difícil imaginar el contenido del frigorífico sin ellos. Este tipo de producto es necesario a la hora de preparar el desayuno, el almuerzo y la cena. Muchas recetas incluyen este ingrediente. Es desagradable si termina inesperadamente.

Las amas de casa ahorrativas almacenan huevos para uso futuro. La congelación puede considerarse el método más aceptable de almacenamiento a largo plazo., lo que permite utilizar este producto en cualquier época del año.