Cuestión de minutos, o cómo descongelar carne en el microondas

Bajo la influencia de un campo magnético alterno de alta frecuencia, las moléculas de agua giran constantemente, tratando de orientarse a lo largo de sus líneas de fuerza.

Durante este movimiento surgen fuerzas de fricción entre las moléculas y se libera calor. Este es el principio físico en el que se basa el funcionamiento de los hornos microondas.

Al descongelar en el microondas, es necesario comprender que el proceso es más eficiente y rápido cuanto más agua hay en el producto. La carne contiene mucha agua, por lo que descongelarla en el microondas es perfecto para ello.

¿Cómo descongelar?

Las ondas electromagnéticas penetran los productos hasta una profundidad de 2,5 a 3 cm.. En esta capa el proceso de descongelación se produce más rápido que en las capas más profundas.

Los modelos más avanzados de hornos microondas tienen un modo de descongelación automática. Si no existe tal modo, entonces debe configurar la potencia más baja posible (100-200 W).

Independientemente de si hay un modo de descongelación automática o no, la secuencia de acciones será la misma:

1. Es necesario retirar todos los embalajes: soportes de tienda, bolsas. Al derretirse, el agua y la sangre fluirán hacia abajo.

   Con una alta probabilidad, este líquido se calentará y quemará aquellas zonas del producto que entrarán en contacto con él.

2. Coloque la carne en una capa uniforme en un plato apto para microondas. Los platos deben colocarse en el centro de la bandeja de cristal.
3. Configure el modo "descongelación" o potencia mínima y ponga en marcha el temporizador durante 3-4 minutos.En el modo automático, se le pide que seleccione no el tiempo, sino el tipo de producto y su peso, y el programa calculará el tiempo.
4. Después del tiempo especificado, se debe voltear la carne. Si los bordes de las piezas comienzan a combarse y quemarse, es necesario tomar un breve descanso (2-3 minutos) para que la temperatura dentro del producto se iguale.
5. Enciende el microondas por otros 3-4 minutos. Luego voltea la carne nuevamente.
6. Repetir hasta descongelar todo el producto.

Si se forma mucho líquido en el plato, hay que escurrirlo periódicamente.

¿Cuantos minutos tomará?

Los diferentes productos cárnicos tienen su propia consistencia, densidad y el contenido de agua también es muy diferente. Por ello, conviene descongelarlos en el microondas teniendo en cuenta estas características:

1. Carne de res debe descongelarse en intervalos de 3 a 5 minutos. Es mejor si la carne se corta en trozos pequeños. En promedio, se necesitan 15 minutos para 1 kg de carne con una potencia de 100-150 W.
2. Cerdo más grasoso, pero contiene menos agua. Por tanto, tardará más en descongelarse. 1 kg de carne puede tardar hasta 20 minutos. No tiene sentido aumentar la potencia para acelerar el proceso. Con una potencia superior a 200-250 W, las zonas grasas pueden empezar a cocerse.
3. Pollo la carne es la más tierna. Es magro, acuoso, con fibras musculares tiernas. Especialmente el filete. Se debe descongelar a la potencia más baja, no más de 100 W, durante 2-3 minutos con intervalos prolongados. Se debe voltear la carne constantemente, asegurándose de que los bordes no empiecen a cocinarse.
4. Y aquí está la salchicha. En cuanto a descongelación, la más sencilla. Se trata de un producto acabado, con un contenido mínimo de humedad, que ya ha sido sometido a un tratamiento térmico. Puedes descongelarlo a baja potencia, pero en un solo paso. Si la salchicha contiene grasa, es mejor hacer descansos para que la grasa no tenga tiempo de hervir.

Puedes descubrir cómo descongelar rápidamente el filete de pollo. aquí.

Este video le mostrará cómo descongelar pollo en el microondas:

Conclusión

El horno microondas es fantástico no sólo para cocinar y calentar alimentos, sino también para descongelar. Le permite descongelar la carne de forma rápida y delicada. Debido a la alta velocidad, los productos no comienzan a deteriorarse.

Si su microondas no tiene un modo especial preestablecido, Puedes descongelar con ajustes manuales, a potencia mínima..