Nota para el ama de casa ahorrativa: ¿es posible congelar el queso Lambert y cómo hacerlo correctamente?
El queso Lambert es bastante popular, tiene un sabor y una textura delicados con ojos pequeños. Existen varios tipos de productos que se utilizan tanto como snack como como parte de diversos platos.
Si hay más queso en casa del necesario para su consumo, surge la duda de la posibilidad de congelar el exceso. ¿Es posible congelar queso Lambert y cómo hacerlo correctamente?, te lo contamos en el artículo.
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¿Es apto para congelar?
Bajo el nombre “Lambert” existe toda una línea de quesos clasificados como cuajo semiduro. Todos ellos tienen una estructura delicada con pequeños agujeros y un sabor cremoso. Entre ellos se encuentran el clásico, el cremoso y el Tilsiter. El más popular entre los compradores es el clásico..
El fabricante es la empresa Wimm-Bill-Dann, que produce otros productos lácteos, así como bebidas y agua mineral. El producto ha estado en el mercado nacional durante 20 años y durante este tiempo su popularidad no ha hecho más que crecer.
Una característica especial de Lambert es el uso de leche de Altai para su producción. Para la fermentación en la producción de queso se utilizan cultivos iniciadores especiales. El queso es medio en grasa, con una ligera nota a nuez y un sabor cremoso.
¿Cuánto tiempo guardar en el congelador?
Con el embalaje adecuado y las condiciones necesarias, Lambert se puede conservar en el congelador hasta por seis meses.
Para ello son obligatorios los siguientes requisitos:
- El producto debe ser inicialmente de gran calidad y fresco.
- Sólo son adecuados los envases sellados.
- Un paquete debe contener únicamente un tipo de queso.
- Debe asegurarse de que no se produzcan fluctuaciones de temperatura en el congelador.
La vida útil rallado es 2 veces menor que cuando se congela en una sola pieza. Las reglas de almacenamiento para el queso Lambert se analizan en este artículo.
¿Cómo congelar?
Lambert se produce en forma de ruedas de queso de distintos pesos. Para congelar el producto es necesario preparar:
- asegurar una calidad adecuada;
- dividir en porciones (si es necesario, rallar).
Por otra parte, deberías preocuparte por el embalaje. En el caso del queso, debe ser hermético, apto para estar en el congelador. Para este fin son adecuadas las bolsas Ziploc, las bolsas de vacío y los contenedores.
El queso en trozos se puede envolver primero en pergamino y solo luego colocarlo en un paquete hermético. Si el queso rebanado está congelado, es mejor cubrir cada plato con pergamino.. Esto evitará que se pegue y facilitará su uso después de descongelarlo.
Es muy importante envasar el producto para que al descongelar no se descongele más queso del necesario para un solo uso. Lambert no se puede volver a congelar incluso cuando está destinado a hornearse.
Simplemente no debes poner el queso en el congelador solo sobre papel pergamino, ya que esto no garantiza una estanqueidad adecuada. Si el embalaje no cumple con los estándares, Lambert puede absorber olores extraños, oxidarse y dañarse por la exposición directa a bajas temperaturas.
Funciones de descongelación
Lambert es un producto sensible a los cambios de temperatura.. Para conseguir que su textura se dañe lo menos posible, lo mejor es descongelar el queso de forma suave.
Para ello, primero se traslada el embalaje del congelador al frigorífico. En tales condiciones, Lambert se descongelará durante varias horas.
En algunos casos, incluso el queso se puede utilizar sin descongelar. Esto se aplica a las virutas de queso, que se pueden usar sin descongelar si se necesitan como aderezo para un plato que se va a congelar. Basta con desmenuzarlo.
Pero en todas las demás situaciones es necesario esperar a que se descongele en el frigorífico. Cualquier aceleración del proceso de descongelación (con agua caliente, en el microondas, etc.) probablemente provocará que Lambert cambie su consistencia y sabor.
Una vez descongelado, el queso ya no puede durar tanto como el queso fresco. Es recomendable utilizarlo inmediatamente, máximo - dejarlo por un par de días.. Después de esto, Lambert solo será apto para hornear.
Conclusión
La posibilidad de congelar el queso Lambert depende de cómo se planea utilizar el producto en el futuro. Si se usa como ingrediente en una salsa o para hornear, es muy posible organizarlo.
Pero si lo necesitas para un plato de queso o para sándwiches, entonces Lambert Mejor usado fresco, no congelado.
