El manjar favorito de los reyes franceses: ¿cuánto dura el queso brie y en qué condiciones?
El brie es un queso que ha ganado popularidad entre los gourmets de todo el mundo.
El producto gourmet original tiene un coste bastante elevado, por eso es muy importante almacenarlo correctamente y utilizarlo antes de su fecha de caducidad.
Hablaremos de los términos y condiciones de almacenamiento del queso brie a continuación.
Contenido
Características del producto
El brie es un queso de pasta blanda que debe su nombre a la provincia francesa donde se produjo por primera vez en la Edad Media. Ahora es un producto muy conocido que se puede encontrar en diferentes variantes, incluso con hierbas. Según la receta clásica, se prepara con leche de vaca.
Un agradable aroma característico y un sabor suave lo convierten en un producto universal., que incluso se puede servir en la mesa navideña. Para permitir que el queso brie desarrolle todo su sabor, conviene sacarlo del frigorífico con antelación. Cuanto más fina sea la torta (cabeza) del queso, más brillante y picante será su sabor.
Consumir preferentemente antes del
El queso brie cremoso tiene una consistencia suave. Si se almacena incorrectamente, rápidamente comienzan a desarrollarse bacterias y el producto se deteriora.
La vida útil depende directamente de las condiciones de almacenamiento y la disponibilidad del embalaje.
Una vez sellado, el producto puede permanecer en el frigorífico hasta la fecha de caducidad., que especifica el fabricante, en promedio, hasta tres meses. Una vez cortada la cabeza, no se recomienda guardar los trozos más de una semana.
Al almacenar cualquier queso, se aplica la regla: cuanto más suave sea la consistencia del producto, más rápido se echará a perder.
Almacenamiento en embalaje sellado
El embalaje sellado le permite almacenar el producto durante mucho tiempo.. La temperatura óptima para el queso brie está en el rango de +2 a +4 °C. Estas son las condiciones previstas para el producto en el frigorífico.
Si no planeas usar el queso inmediatamente, es mejor guardarlo sin abrir en el refrigerador.
Después de abrir
Una vez abierto el paquete y cortado el brie, en el mismo comienzan a producirse procesos oxidativos. También existe la posibilidad de que la superficie del producto se seque e intercambie olores con otros productos. Para evitarlo se recomienda utilizar envases adecuados para la conservación del producto gourmet.
Queso No se debe envolver directamente en plástico, ya que sin aire comenzará a liberar humedad y se deteriorará.. Puede evitar esto envolviendo la pieza primero en pergamino antes de colocarla en una bolsa o recipiente de plástico para alimentos con tapa.
La vida útil del brie, incluso en condiciones favorables en el refrigerador, no es más de 7 a 10 días, pero es mejor usarlo en los primeros tres días. El brie se puede mantener caliente sólo durante unas horas sin comprometer su calidad.
Congelación
Debido a la textura y presencia de moho encima del queso, No se recomienda congelarlo para prolongar su vida útil..
Si no hay otra opción, si se empaqueta adecuadamente, el queso brie se puede colocar en el congelador.Debe tenerse en cuenta que, después de descongelar, dicho producto de queso ya no conservará todas sus cualidades.
Después de descongelarlo, ya no se sirve en su forma pura, sino que solo se puede utilizar como ingrediente en la preparación de platos más complejos con tratamiento térmico. El queso congelado no se puede almacenar más de 3 meses. Leer más aquí.
4 signos de daño
Incluso el queso brie que ya tiene moho puede echarse a perder. Puede determinar que ha quedado inutilizable mediante los siguientes signos:
- Olor fuerte y desagradable a amoníaco.
- La superficie pierde su elasticidad y densidad y literalmente colapsa cuando se presiona.
- La corteza tiene inclusiones de un color poco característico de un producto fresco y gradualmente cambia de claro a oscuro.
- Superficie viscosa.
Las siguientes razones pueden provocar daños:
- violaciones de la tecnología durante la producción;
- transporte y/o almacenamiento inadecuado;
- almacenar el producto más allá de su fecha de vencimiento.
Conclusión
Una de las comidas favoritas de los reyes franceses, el brie ha sido considerado durante mucho tiempo un plato de la élite.
Para disfrutar el sabor de cada trozo de queso fino, debe almacenarse correctamente, siguiendo recomendaciones útiles. No solo puede comprar un producto de este tipo ya preparado, sino también hacerlo usted mismo.
