Un componente importante de una dieta saludable: ¿cuánto tiempo dura el requesón casero en el frigorífico y sin él?
Los productos lácteos fermentados, incluido el requesón casero, son un componente importante de una dieta saludable, tienen un sabor agradable y pueden usarse tanto frescos como para preparar diversos platos.
Pero un producto de este tipo es bastante exigente en cuanto a condiciones de mantenimiento. Le diremos además cuánto tiempo se puede conservar el requesón casero en el frigorífico y fuera de él.
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Duración del almacenamiento
El requesón casero es perecedero. Puede permanecer fresco no más de 5 días y solo si se siguen estrictamente las reglas de almacenamiento. La duración del almacenamiento depende en gran medida del método de procesamiento.
La duración de la detención está influenciada por los siguientes factores:
- temperatura;
- envase;
- acceso aéreo;
- Contenido gordo;
- presencia ausencia suero;
- grano;
- presencia/ausencia de aditivos;
- Calidad y características de la leche a partir de la cual se elaboraron los productos de cuajada.
¿Cuánto tiempo se puede conservar en el frigorífico?
En el frigorífico a una temperatura de +1 a +7 °C, el requesón casero puede durar hasta 5 días.
Un requisito previo es cubrir el recipiente con una tapa.para que no se agriete, y no entre en contacto con otros productos, incluida la leche fermentada.
Cuando se almacena en un recipiente abierto, el producto quedará inutilizable muy rápidamente, literalmente en un día.
¿Cuál es la mejor manera de mantenerlo fresco a temperatura ambiente?
Los productos lácteos y lácteos fermentados no deben almacenarse sin frigorífico. El tiempo máximo de permanencia a temperatura ambiente para el requesón casero no es más de 6 horas, en climas cálidos es incluso menor.
E incluso en este caso se deben cumplir los siguientes requisitos:
- Es deseable el preenfriamiento;
- no se debe utilizar la tapa;
- se debe escurrir el suero, si lo hay, y se debe exprimir la cuajada;
- un producto suelto reposa mejor que uno mojado y comprimido;
- No dejes el plato expuesto a la luz solar directa.
Alternativamente, puede hacer lo siguiente:
- Coloque una cucharadita de sal en el fondo de un recipiente de barro (o vidrio).
- Cubra la superficie interior con un trozo de algodón o lino claro natural.
- Coloque requesón encima de la tela.
- Tapar el recipiente con un paño previamente empapado en solución salina.
Para el método de almacenamiento en tela, utilice material que no se decolore y que no contenga impurezas sintéticas.
¿Cual es correcta?
Si se compra sin embalaje sellado, el requesón tiene una vida útil corta. Pesado, granja y pueblo, no fabricado en equipos industriales, Inicialmente debe tener ciertas características que distingan un producto de calidad:
- tono uniforme y natural;
- textura plástica blanda;
- sabor y color agradables.
almacenar requesón respetando las siguientes reglas:
- estar en un lugar fresco;
- evitando el contacto con otros productos;
- los diferentes tipos se almacenan por separado;
- El requesón comprado en diferentes momentos se almacena por separado;
- el embalaje debe estar destinado al contacto con productos alimenticios y tener tapa.
Para el requesón bajo en grasa, la presencia de una cierta cantidad de suero se considera normal.
¿Cómo aumentar la vida útil durante mucho tiempo?
El embalaje y el almacenamiento correctamente seleccionados en el frigorífico pueden aumentar la vida útil:
| tara | Vida útil máxima, días. |
| Envasado al vacío | 10 |
| Recipiente esmaltado con tapa. | 2 |
| Recipiente de plástico con tapa hermética. | 3 |
| Bolsa de polietileno cerrada | 2 |
Si el frigorífico dispone de sistema antibacteriano, la vida útil aumenta, teniendo en cuenta el tipo de embalaje, un día más.
Es casi imposible prolongar significativamente la vida útil sin congelarlo. La duración de la estancia sin pérdida de sus cualidades es:
- 1 mes a una temperatura de -18°C;
- 2 meses a una temperatura de -35°C.
A pesar de la posibilidad de prolongar la vida útil del producto, los nutricionistas recomiendan utilizar requesón casero fresco lo más rápido posible. Cuando se expone a bajas temperaturas, se vuelve más seco y cambia de sabor.
El producto debe descongelarse gradualmente.. La mejor opción es pasarlo del congelador al frigorífico para que se vaya descongelando poco a poco. Una vez descongelado, el requesón no se puede volver a congelar.
El método de congelación es más adecuado para los casos en los que se prevé utilizar el producto como componente en la preparación de otros platos (requesón, guisos, etc.), en lugar de fresco. Si planea preparar requesón para un almacenamiento prolongado, debe hacerlo de inmediato.No tiene sentido guardar comida rancia en el congelador.
Si al requesón se le añaden frutas, crema agria u otros ingredientes, su vida útil se reduce.
Las recomendaciones para congelar se pueden encontrar en el video:
Signos de daño
El estado de un producto puede estar determinado por varios factores. El hecho de que el producto haya desaparecido y no pueda utilizarse como alimento puede estar indicado por:
- olor desagradable (moho, podrido, ácido, etc.);
- sabor amargo desagradable;
- cambio de apariencia (aparición de mocos, moho, cambio de color y consistencia).
Conclusión
El requesón casero es un producto nutritivo y saludable que se puede utilizar en la alimentación dietética y para bebés. Pero incluso él puede causar intoxicación e indigestión si se almacena incorrectamente. Requesón casero No solo puedes comprar productos preparados en el mercado de agricultores, sino también cocinarlos tú mismo..
