¿Cuestión de tiempo o de cuál es la vida útil del requesón?
El requesón es un alimento sabroso y saludable. Tanto los niños como los adultos lo aman. La singularidad del producto es su composición equilibrada.
Sin embargo, este alimento es perecedero y el incumplimiento de las fechas de caducidad y las condiciones de almacenamiento del requesón puede provocar problemas de salud. Lea más sobre la vida útil y el almacenamiento del requesón más adelante en este artículo.
Contenido
¿Qué dice GOST?
GOST 31453-2013 Requesón regula un conjunto de normas para la producción, almacenamiento y transporte de requesón. Condiciones técnicas.
El documento otorga al fabricante el derecho de establecer de forma independiente la fecha de vencimiento del producto. teniendo en cuenta los requisitos de los actos legales reglamentarios en el campo de la seguridad alimentaria.
Los requisitos higiénicos para la vida útil y las condiciones de almacenamiento de los productos alimenticios están controlados por SanPiN 2.3.2.1324-03.
GOST 31453-2013 requiere mantener la temperatura de almacenamiento del requesón en el rango de 2 a 4 grados. Detalles - en este artículo.
¿Cuánto tiempo se almacena?
La vida útil de un producto depende de muchos parámetros. Entre ellos:
- calidad de las materias primas;
- Método de procesamiento;
- temperatura;
- Contenido gordo;
- humedad;
- paquete.
En un paquete cerrado
Antes de abrir, el envasado al vacío sellado de fábrica tiene una vida útil máxima de hasta 30 días, sujeto a las condiciones de almacenamiento. Algunos fabricantes, utilizando tecnologías modernas, aumentan el período de frescura de los productos a 40 días.
Los recipientes de plástico, papel de aluminio y pergamino conservan los productos hasta 14 días.
Después de abrir, abrir
¿Cuánto dura el requesón después de abrir el paquete? Cuando se abre el paquete con requesón, Existen dos opciones para el desarrollo de eventos:
- El producto no se puede almacenar, debe consumirse inmediatamente.
- Mantener a una temperatura de 2 a 6 grados durante 2 días.
Todo depende del tipo de producto, de las materias primas originales y de las tecnologías de procesamiento.
A temperatura ambiente
Al ser un producto perecedero, el requesón no se puede almacenar a temperatura ambiente. Si es necesario, puede permanecer en el interior sólo unas horas. Cuanto mayor sea la temperatura, antes se echará a perder el producto. Detalles - aquí.
en un refrigerador
La opción de almacenamiento ideal para el requesón es el frigorífico. Allí el producto conserva todas sus propiedades beneficiosas durante toda su vida útil., que el fabricante indicó en el embalaje. Los tipos no comerciales se pueden refrigerar hasta por 24 horas. Leer más Aquí.
En el congelador
El requesón se puede congelar hasta por 4-6 meses. Los tipos industriales se congelan mejor en su embalaje original. El requesón casero se coloca en bolsas en pequeñas porciones. Se pueden congelar todos los tipos de requesón, excepto el infantil. Detalles - Aquí Y aquí.
En la tienda
Desde el momento en que se completa el proceso tecnológico, el requesón debe estar frío. Por lo tanto, los productos lácteos fermentados se entregan en frigoríficos especiales.
Desafortunadamente, es imposible examinar en casa los productos comprados en tiendas para detectar la presencia de sustancias tóxicas, hormonas o conservantes. El procedimiento se lleva a cabo únicamente en el laboratorio. La confianza en el fabricante juega aquí un papel importante..
Periodo de almacenamiento
El tiempo que el producto permanecerá fresco depende completamente de las condiciones de almacenamiento. El tipo de requesón y el método de producción también juegan un papel importante.
Natural
El requesón natural debe contener únicamente leche y masa madre. Además leche Tal vez:
- entero;
- normalizado;
- bajo en grasa;
- restaurado;
- mezclas de ellos.
El producto natural tiene la vida útil más corta. Máximo 5 días a temperaturas de 0 a 6 grados. Mínimo 3-6 horas.
Sin preservativos
Los conservantes ayudan a prolongar la frescura del producto, pero son perjudiciales para la salud.. Sin ellos, el requesón tiene una vida útil mínima de hasta 5 días. Los expertos creen que con las tecnologías modernas es posible conservar la frescura de un producto sin conservantes durante un máximo de 30 días.
Si la vida útil en el embalaje del producto supera este indicador, entonces debería pensar en cómo se logra.
Cabra
La cuajada de cabra no es tan común como la de vaca. Es hipoalergénico y más nutritivo.. Los tipos industriales sólo se pueden encontrar en los grandes supermercados. Sin embargo, su precio es bastante elevado.
Almacenar
Los tipos industriales de requesón se producen teniendo en cuenta los documentos pertinentes.Las empresas que valoran su reputación cumplen estrictamente con los requisitos de los actos legales reglamentarios.
GOST 31453-2013 le permite establecer la vida útil de los productos de forma independiente en función de las tecnologías utilizadas y los envases modernos. La vida útil mínima de un producto comprado en la tienda es de 5 días, la máxima es de 30 días..
Con crema agria y azúcar
Cuando el requesón caduque, puedes revivirlo con crema agria y azúcar (un conservante natural). Sin embargo, este manjar debe consumirse inmediatamente, ya que se seca rápidamente. También puedes preparar este postre con requesón fresco. No se recomienda el almacenamiento.
Productos de cuajada
Los productos de cuajada incluyen masas de cuajada, quesos, pasteles y cremas. SanPiN 2.3.2.1324-03 regula los siguientes términos:
- productos de cuajada 72 horas;
- Productos de cuajada, tratados térmicamente durante 5 días.
El poco tiempo se explica por el hecho de que al requesón se le añaden rellenos de frutas y bayas, lo que reduce significativamente el tiempo de frescura.
Si un fabricante desea legalmente extender la vida útil de los productos, debe comunicarse con las autoridades de SES con los resultados de las pruebas que confirmen la seguridad de los productos durante la vida útil declarada.
Peso
Es difícil controlar la calidad y las condiciones de almacenamiento del requesón vendido en granjas y mercados. Al comprar un producto de este tipo. necesita conocer bien al fabricante o poder elegir correctamente. Como regla general, la vida útil de los productos será corta, no más de 2 días. Detalles - aquí.
granulado
El tipo granulado tiene una vida útil más larga debido a la pequeña cantidad de grasa y a la adición de sal.
5 y 9 por ciento de grasa
El requesón clásico con un 5 y 9 por ciento de grasa se puede almacenar durante varios días. Los fabricantes indican diferentes plazos en los paquetes: 5, 10, 14 días. El plazo máximo puede ser de hasta 30 días. La condición principal es el almacenamiento a una temperatura de 2 a 6 grados.
Bajo en grasa
Dependiendo del proceso tecnológico, materias primas, embalaje. la variedad baja en grasa se puede almacenar desde 72 horas hasta 5, 7, 10, 14, 15, 30 días. Antes y después de abrir el envase, el producto debe refrigerarse.
Hogar
Por un lado, el requesón casero tiene los máximos beneficios para la salud, pero, por otro lado, tiene la vida útil más corta. El producto puede permanecer en el frigorífico no más de 2 días. Detalles - en este artículo.
Platos
SanPiN 2.3.2.1324-03 estableció la vida útil de los platos de requesón en 24 horas. Cazuelas y flanes 48 horas.
Los platos de requesón ya preparados se consumen mejor en unas pocas horas. Sólo los alimentos frescos y calientes pueden ser saludables y sabrosos.
Se pueden preparar tartas de queso, albóndigas y panqueques para uso futuro, congelados.. De esta forma, el producto durará hasta 2-4 meses.
Los guisos, pudines y pasteles no suelen estar congelados. Es mejor consumirlos en 2 días. Es mejor guardarlo en el frigorífico.
¿Cómo mantenerlo fresco por mucho tiempo?
Puede prolongar la frescura del producto de las siguientes formas:
- congelar (todos los tipos, excepto para niños);
- agregue conservantes naturales (sal, azúcar, ácido cítrico);
- secar en el horno en forma de bolitas;
- Preparar comidas.
Estos métodos son eficaces hasta que aparecen los primeros signos de deterioro.
Prostokvashino le informará sobre la vida útil del requesón. este artículo, Agusha - este.
¿Puedo usar caducado?
Los signos de deterioro del producto son:
- olor a humedad;
- sabor agrio y amargo;
- cambio de consistencia (suelto, líquido, sequedad, pegajosidad);
- gris, amarillo;
- moho.
Está estrictamente prohibido comer dicho producto o preparar platos con él.
Es posible utilizar un producto para hornear que haya caducado. sólo si los signos de daño no se expresan claramente. Es decir, el requesón está ligeramente caducado (no más de 3 días), pero esto no afectó el sabor, el olor ni la apariencia.
Conclusión
El requesón es bueno para el cuerpo de adultos y niños. Se puede comer solo y añadirlo a muchos platos diferentes. Lo principal es controlar las fechas de vencimiento y las condiciones de almacenamiento del valioso producto.
