¿Es un producto perecedero o cuánto tiempo se puede conservar el requesón a temperatura ambiente?
El requesón tiene una composición equilibrada y un alto valor nutricional.
Para obtener el máximo beneficio del uso de este producto, necesita conocer las funciones de almacenamiento.
Es importante saber: ¿es posible almacenar el requesón a temperatura ambiente y durante cuánto tiempo, cómo hacerlo correctamente y cuáles son las formas de prolongar la frescura?
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¿Se puede almacenar?
A temperatura ambiente el producto se almacena durante 4-6 horas. En algunas circunstancias, el tiempo se puede aumentar a 12 horas. Cuanto más cálida es la habitación, más rápido se agria el requesón.
A altas temperaturas comienza el proceso de fermentación y se desarrollan microorganismos, lo que estropea significativamente el sabor del producto y deprecia sus beneficios. La fermentación no se detiene incluso a bajas temperaturas positivas, por lo que después de 2-3 días de almacenamiento la calidad del requesón disminuye.
El período de almacenamiento también se ve afectado por:
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Metodo de cocinar. El requesón casero se elabora a partir de ingredientes naturales, sin conservantes ni aditivos, por lo que su vida útil será la más corta.Las opciones industriales pueden durar más en interiores.
- Paquete. El producto conserva su calidad durante más tiempo en un recipiente al vacío. Luego viene el papel de aluminio y el pergamino. En último lugar está el papel normal.
- Lugar. Se recomienda almacenar tanto el requesón casero como el industrial a temperaturas de hasta 6 grados. En tales condiciones, la vida útil puede alcanzar hasta 30 días. Cuanto mayor sea la temperatura de almacenamiento, menos horas permanecerá fresco el producto.
- Contenido gordo. Un manjar con un alto porcentaje de contenido de grasa (a partir del 18%) tiene la vida útil más corta. Un producto con un contenido medio de grasa (a partir del 9%) puede resistir más. Los productos con bajo contenido de grasa (2-5%) pueden durar más.
Según GOST R 52096-2003, la vida útil del requesón la establece el fabricante.
Almacenamiento adecuado
Lo más difícil es conservar el requesón casero, de granja y suelto. Especialmente en verano. Debe comerse pronto o usarse para cocinar. Para conservar el sabor y la frescura del producto, es necesario envolverlo en un paño de algodón húmedo o una toalla tipo gofre.
Luego colócalo en el lugar más fresco y oscuro de la casa:
- piso,
- cava,
- despensa,
- balcón,
- veranda.
Por lo tanto, puede permanecer hasta 12 horas dependiendo de la temperatura del aire. Los platos son de gran importancia durante el almacenamiento.
Los siguientes contenedores tendrán más éxito:
- cerámico;
- arcilla;
- vaso;
- esmaltado.
Contenedores de almacenamiento no deseados requesón:
- Bolsas de polietileno.
- Contenedores de plástico.
- Vasos abiertos.
- Contenedores metálicos.
De esta forma el producto se pudre más rápido, perdiendo calidad y beneficios.
El requesón comprado en la tienda puede durar algún tiempo a temperatura ambiente en su embalaje original. Si se abre el envase, el producto sólo debe conservarse en el frigorífico durante un período de tiempo limitado.
¿Cómo aumentar la vida útil sin refrigeración?
Extienda ligeramente la vida útil del requesón sin refrigeración. Los conservantes naturales ayudarán:
- sal,
- azúcar,
- jugo de limon.
Por ejemplo, puedes utilizar este método:
- Toma una vasija de barro.
- Espolvorea un poco de sal de mesa en el fondo.
- Forrar con tela de algodón.
- Publica el requesón.
- Cubrir con una tapa o un paño.
- Ponte la opresión.
- Colóquelo en un lugar oscuro y fresco.
Una excelente manera de conservar delicias caseras. inventado en países cálidos:
- coloque el requesón en una bolsa de lino o algodón para escurrir el suero;
- enróllelo en bolas;
- Coloque pergamino o papel en una bandeja para hornear;
- arreglar las bolas;
- secar en el horno a una temperatura de 45-50 grados.
Este plato se llama kurum, kort o kurt en diferentes países. Se corta bien con un cuchillo y no requiere almacenamiento en el frigorífico, conservando todas las sustancias valiosas.
El requesón casero también se conserva perfectamente solo. suero hasta 15 días sin refrigeración. Si después de este tiempo el suero se calienta a 70-75 grados, el producto puede permanecer fresco durante el mismo tiempo.
El fabricante indica fechas de caducidad en productos industriales.. Como regla general, el requisito de temperatura de almacenamiento en los paquetes es el mismo: no más de 6 grados.
El video le mostrará cómo preparar requesón estable:
Conclusión
El requesón es un producto perecedero, por lo que a altas temperaturas pierde rápidamente su sabor y sus cualidades beneficiosas. La temperatura de almacenamiento recomendada para el producto no supera los 6 grados.En cantidades más altas, el requesón puede durar sólo unas pocas horas.
La vida útil también se ve afectada por el método de preparación, envasado y contenido de grasa.. Puede aumentar la frescura de sus delicias utilizando conservantes naturales, los recipientes adecuados y métodos de procesamiento únicos.
