Consejos y trucos sobre cómo y dónde conservar la cuajada de cabra
La leche de cabra se caracteriza por un alto contenido en proteínas, grasas y otras sustancias beneficiosas. Es muy adecuado para la producción de requesón.
Al elaborarlo en casa no se utilizan conservantes, por lo que su vida útil es corta. Si sigues ciertas reglas, podrás conservar este producto el mayor tiempo posible.
Hablaremos sobre cómo almacenar requesón con leche de cabra en el artículo.
Contenido
Reglas de almacenamiento
El mejor lugar para almacenar requesón. leche de cabra, se considera una cámara frigorífica donde la temperatura se mantiene constantemente a +3°C..+6°C. Es necesario asegurarse de que el producto no esté expuesto a cambios bruscos de temperatura.
La disponibilidad de oxígeno también afecta la seguridad.. Si es mínimo, ayudará a ralentizar los procesos oxidativos. Debes seleccionar los contenedores de almacenamiento teniendo esto en cuenta.
Además, vale la pena considerar que la alta humedad del requesón y la presencia de suero en el fondo contribuyen a un rápido deterioro. Si el producto está acuoso se debe colocar sobre una estopilla y dejar secar un poco. Esto ayudará a conservar su frescura por más tiempo.
No debe colocarse en el frigorífico. requesón junto a alimentos que emiten un aroma fuerte, incluidos:
Plazos
La vida útil del requesón está muy influenciada por el recipiente elegido y la preparación preliminar. El tiempo medio de almacenamiento es de 48 horas.
A continuación se detallan las fechas de caducidad según el tipo de envase:
- Envase de plástico – hasta 72 horas.
- Cacerola esmaltada con tapa – 48 horas.
- Envasado especial al vacío – 5-6 días.
- Una simple bolsa de plástico – hasta 36 días.
La pasteurización le permite aumentar la vida útil a 30 días.
¿Se puede congelar?
Si es necesario almacenar el requesón de cabra a largo plazo, se puede congelar. La temperatura óptima es inferior a -18°C. Hay algunas sutilezas en la congelación. Cuanto más seco esté el producto, mejor conservará su sabor después de descongelarlo.
De este modo, Primero debes secarlo tanto como sea posible.. Para hacer esto, simplemente colóquelo sobre una gasa limpia y seca durante 1 a 2 horas. Todo el exceso de líquido será absorbido por el material.
Después de eso, divida el producto en pequeñas porciones para que en el futuro no sea necesario descongelar todo el volumen. Luego se debe distribuir en bolsas ziplock o pequeños recipientes de plástico con tapa.
Vale la pena considerar que la congelación puede afectar negativamente las características gustativas. requesón, por lo que solo se puede utilizar para preparar diferentes platos.
Para evitarlo, se recomienda descongelar lo más lentamente posible. Para ello, coloque la porción en el estante central del frigorífico. El proceso de descongelación dura una media de 5 a 6 horas.
¿Cómo saber si un producto se ha echado a perder?
El requesón de cabra es un producto perecedero. Si aparecen los más mínimos signos de deterioro, conviene dejar de usarlo.
Para evaluar la frescura del producto. debes prestar atención a:
- consistencia,
- color,
- gusto y olfato.
Estos son los criterios principales que le permiten determinar con precisión la frescura del producto. En primer lugar, debes inspeccionar el requesón. Si hay una acumulación en el fondo del contenedor suero, esto puede indicar daño.
Normalmente el producto es de color blanco lechoso con un ligero tinte amarillento.. Si se ha vuelto de color amarillo intenso o ha adquirido un tinte grisáceo, existe una alta probabilidad de que no esté fresco. Además, es necesario evaluar el olor. Normalmente tiene un aroma agradable y ligeramente ácido.
Un olor demasiado ácido, podrido o mohoso indica deterioro. La consistencia debe ser granulada y quebradiza. Si la consistencia se vuelve demasiado blanda o pegajosa, esto indica que el producto está echado a perder.
Conclusión
La cuajada de cabra casera se caracteriza por un alto contenido en proteínas, así como por una serie de vitaminas y minerales. Es mejor comerlo fresco., porque El almacenamiento prolongado afectará negativamente no solo las características de sabor, sino también el valor nutricional.
Se deben observar todos los requisitos de almacenamiento para evitar el deterioro prematuro del producto.
