Características importantes, o cuánto tiempo se almacena el requesón suelto en el refrigerador y sin
El requesón es uno de los productos lácteos fermentados saludables que tiene una rica composición. Puedes comprarlo envasado, en forma de postres o al peso.
La peculiaridad del producto es su vida útil muy limitada, especialmente en la versión suelta, que se vende sin envasar.
Le informaremos más sobre cuánto tiempo se puede almacenar el requesón suelto en el refrigerador y fuera de él.
Contenido
Vida útil de un producto vendido por peso.
Un producto a granel no tiene embalaje individual, por lo que su vida útil es sensiblemente más corta que la de un producto envasado y cerrado herméticamente.
La vida útil del requesón a granel es más corta que la del requesón pasteurizado y envasado herméticamente en la lechería.
en un refrigerador
Requesón al peso en el estante del frigorífico Puede permanecer hasta 5 días, pero se deben tener en cuenta todos los factores:
- Contenido gordo;
- presencia suero;
- frescura;
- paquete;
- la presencia de aditivos, por ejemplo, pasas, etc.
Si el frigorífico tiene una cámara con una temperatura de 0?C con baja humedad, estas condiciones son aún más adecuadas para encontrar el producto. Pero es importante elegir el recipiente con tapa adecuado. Si el requesón no se compra del todo fresco, su vida útil se reduce.
En el congelador
Si no planea preparar platos con requesón suelto en los próximos días y no lo va a consumir fresco, se puede congelar. Este método permite extender significativamente la vida útil.
Para un fácil almacenamiento toda la masa del producto se envasa antes de enviarse al congelador en porciones separadas sin acceso al oxígeno, en bolsas o contenedores ziplock.
Para no olvidar exactamente cuándo se colocó el recipiente en frío, es recomendable colocar etiquetas que indiquen la fecha. Después de descongelar, no se permite volver a congelar.
Cuanto más baja sea la temperatura en el congelador, más tiempo podrá permanecer allí el producto:
| Temperatura, ?С | Duración media de la detención, días. |
| -35 | 30 |
| -25 | 20 |
| -12-18 | 14 |
| -2 | 7 |
Además de la temperatura en la cámara, durante el almacenamiento afecta el estado original del producto:
- Contenido gordo,
- frescura,
- presencia de suero, etc.
Las variedades más grasas, que no contienen suero, pueden durar más que las variedades bajas en grasa. Antes de colocarlo en frío, se debe eliminar todo el suero; cuanto más seco esté inicialmente el producto, mejor.
Este video le informará sobre cómo congelar el requesón:
A temperatura ambiente
No debe dejar el requesón suelto a temperatura ambiente. A altas temperaturas rápidamente se vuelve amargo. Simplemente puede mantener el producto sobre la mesa literalmente durante un par de horas. lejos de la luz solar directa y lejos de dispositivos de calefacción.
¿Cómo almacenarlo correctamente?
El requesón comprado al peso debe colocarse inmediatamente en el frigorífico. Si planeas congelar el producto, lo mejor es hacerlo mientras esté fresco, sin demorarlo mucho.
Abierto
En el estante del refrigerador, el requesón puede permanecer en un plato o en un recipiente abierto.
Este método es adecuado cuando se planea servir el plato inmediatamente. Si no hay embalaje ni tapa, el producto no durará más de 2 días..
Si se agrega crema agria, frutas, azúcar, etc. a la masa de cuajada, la vida útil se reduce.
En polietileno
El requesón se suele verter en una bolsa de plástico en el momento de la compra. Puedes guardarlo en el frigorífico de esta forma, pero no se conservará por mucho tiempo. Este tipo de embalaje no se puede comparar con el embalaje de fábrica.
Con tal organización, el requesón se “asfixiará” literalmente en un día, y al día siguiente solo podrás usarlo para hornear.
En un recipiente esmaltado
Cuando se coloca en una cacerola esmaltada (vidrio) con tapa, el producto se almacena mejor. Puede permanecer hasta por 4-5 días. Pero se recomienda consumirlo fresco en un par de días.
¿Cómo puedo extender el período de almacenamiento?
El requesón comprado al peso se puede conservar durante un breve período en la misma bolsa en la que se vertió inmediatamente. Pero en casa se recomienda trasladarlo a recipientes de vidrio, cerámica o esmalte.
Coloque una servilleta de algodón en el fondo del recipiente preparado.. Es imprescindible una tapa hermética y que ajuste bien.Si no tienes, puedes utilizar film transparente presionándolo por todo el perímetro del recipiente.
Es importante asegurarse de que el requesón no entre en contacto con otros productos y tenga menos contacto con el aire.
Temperatura
Requesón por peso Se puede conservar en el frigorífico durante varios días, a una temperatura no superior a 5-7?C.. Si las condiciones no son las correctas, los productos lácteos fermentados se deteriorarán rápidamente.
Para conservar el requesón durante mucho tiempo, es necesario congelarlo. E incluso entonces, no podrá almacenarse por más de unas pocas semanas.
Signos de daño
El requesón suelto se almacena peor que el requesón envasado y herméticamente cerrado y puede estropearse fácilmente.
La causa del deterioro del producto puede ser:
- Almacenamiento inadecuado.
- Almacenamiento por demasiado tiempo (superando el plazo establecido).
- Comprar un producto de baja calidad.
Debido a que el requesón suelto empezó a desaparecer, puede indicar los siguientes signos:
- olor no placentero;
- cambio de color;
- la aparición de moho;
- cambio de consistencia;
- sabor amargo desagradable.
Conclusión
Al comprar requesón a granel, es importante prestar atención a la calidad del producto y su vida útil. Un producto rancio que ya ha comenzado a mostrar signos de deterioro no sólo no es beneficioso, sino que también puede ser perjudicial para la salud.
