Guardar para uso futuro, ¿o es posible congelar el suero del requesón?
El suero es un producto lácteo fermentado que se forma a partir de la leche durante la preparación del requesón. Se utiliza en cosmetología y cocina.
Por su bajo contenido calórico (unas 20 kcal por 100 gramos) y buena digestibilidad, este producto también es apto para la nutrición dietética.
Le diremos más adelante cómo almacenar el suero de requesón y si se puede congelar.
Contenido
Condiciones de almacenaje
Comprar suero Se puede preparar en una tienda u obtener preparando requesón en casa. Se trata de un producto natural que puede conservarse durante un tiempo limitado y sólo en condiciones adecuadas.
Una de las reglas obligatorias es colocar el producto en frío.. Si el suero se compró en una tienda y tiene un paquete sellado, no debes abrirlo con anticipación. Es apto para mantenimiento durante todo el tiempo especificado por el fabricante del producto.
Duración del mantenimiento
Una vez abierto el embalaje original, el tiempo de conservación en frigorífico no puede ser superior a tres días.
El suero obtenido al hacer usted mismo requesón no se puede conservar por más de 5 días.
Más Los productos lácteos fermentados se pueden utilizar para procedimientos cosméticos., por ejemplo, como parte de máscaras. Incluso en este caso, es recomendable utilizar suero casero con 1,5-2 semanas de antelación.
Temperatura
La temperatura óptima para encontrar el producto es de unos 5°C. Estas son las condiciones que se proporcionan en el frigorífico. Es imposible almacenar el producto fuera del frío, ya que se estropeará y dejará de ser seguro para la salud.
¿Cuánto tiempo guardar en el frigorífico?
El suero en el envase original sin abrir se puede conservar en el frigorífico durante toda la vida útil especificada por el fabricante del producto.
Producto casero destinado al consumo en fresco, Puede conservarse en el frigorífico hasta 72 horas., si se prevé utilizar fresco, y hasta 5 días si el suero se utiliza para repostería.
¿Cómo congelar?
Si hay grandes volúmenes de suero y es imposible utilizarlo inmediatamente, es posible congelar el producto. Esto prolongará significativamente la vida útil y evitará su deterioro. Una vez descongelado, se puede utilizar como producto cosmético y para preparar masa.
Si la cuajada se preparó en casa, primero se debe enfriar el suero escurrido. Se filtra y se vierte en platos preparados. A la hora de planificar la congelación, es mejor hacerlo inmediatamente, mientras el producto esté fresco y no haya estado en el frigorífico durante varios días.
Puedes elegir una de las opciones:
- una botella de plástico que no está llena hasta el borde;
- bandejas de hielo, etc.
Hay que tener en cuenta que antes de congelarse y convertirse en hielo el suero puede derramarse, por lo que se debe tener cuidado. Después de la cristalización, el producto puede disponerse de forma más compacta.
Si usaste moldes para hielo, entonces es conveniente verter los cubitos congelados en una bolsa ziplock y guardarlos en el congelador de esta forma.
La vida útil en el congelador de dicho producto no supera los seis meses. Después de descongelar, el suero no debe reposar durante mucho tiempo; es aconsejable usarlo inmediatamente después de descongelarlo. Cuando se deja en el congelador, el producto pierde algunos de sus nutrientes..
¿Dónde guardarlo?
La mejor opción para almacenar suero es en el refrigerador en un estante. Como recipiente es adecuado un frasco de vidrio o un recipiente de cerámica con tapa. También puedes utilizar una sartén esmaltada.
Si no es posible utilizar el frigorífico, tendrás que organizar el almacenamiento en otro lugar. Esto podría ser, por ejemplo, un sótano.. Tiene una temperatura del aire baja y está protegida de la luz solar. Puedes conservar el producto aquí hasta por 4 días.
Una opción alternativa es organizar el almacenamiento en el balcón. Esta opción requiere preparación preliminar y el cumplimiento de una serie de condiciones.
Entre ellos:
- garantizar que las condiciones de temperatura no sean inferiores a 0°C ni superiores a +10°C;
- sombreado de la luz solar y la luz.
El suero puede permanecer en el balcón hasta por tres días, y solo si se excluye la posibilidad de cambios de temperatura. También es recomendable instalar armarios o cajones con tapa para proteger el producto de la penetración de la luz. Si la temperatura del aire es inestable, es mejor elegir otro lugar para encontrarla.
Una despensa fresca también es adecuada como lugar de almacenamiento, pero sólo si se mantiene la temperatura del aire deseada. También es importante mantener el suero tapado para evitar que entren sustancias extrañas al recipiente e intercambien olores con otros productos.
Durante un breve período de tiempo, el suero se puede conservar utilizando los medios disponibles. Procedimiento:
- Vierta el suero en un recipiente opaco. No es necesario utilizar la tapa.
- Coloque el recipiente en un recipiente con agua fría para que el nivel del agua quede por debajo del nivel del cuello.
- Cubre el recipiente con el suero con una gasa húmeda, sumergiendo sus bordes en el agua.
Con esta organización, la gasa se mojará, aspirando agua del recipiente hacia sí misma. La humedad se evaporará y el suero se enfriará. Si no se deja secar la gasa, el producto puede permanecer fresco durante 2-3 días.
El video le mostrará cómo almacenar el suero en botellas de vidrio:
Conclusión
El suero obtenido de la preparación de requesón es un producto saludable y bajo en calorías. Se puede utilizar en alimentos ya sea fresco como bebida tónica o como parte de numerosos platos. Es importante cumplir con las condiciones y plazos de almacenamiento.
