El ratón corrió, agitó la cola o ¿cuánto duran los huevos rotos en el frigorífico?
Los huevos de gallina son un producto universal. Con este producto se pueden preparar repostería, primeros y segundos platos, salsas, cócteles y una gran cantidad de platos sanos y sabrosos.
Es difícil encontrar una persona que no tenga una docena de huevos guardados en su frigorífico. Pero una cosa es almacenar huevos de gallina enteros y otra muy distinta prolongar la vida útil de una mezcla de huevos sin cáscara.
Le informaremos más sobre cuánto tiempo se pueden almacenar los huevos rotos en el refrigerador y a temperatura ambiente, y si es posible aumentar la vida útil del producto.
Contenido
¿Cuánto tiempo se puede almacenar un producto crudo?
Según GOST (cláusula 30363-96 "Productos de huevo"), almacene los huevos rotos, así como las claras por separado, a temperatura ambiente. máximo cuatro horas posibles. A temperaturas superiores a +5°C, las bacterias patógenas de la salmonelosis se multiplican muy rápidamente en la mezcla (muy peligrosa para la salud y la vida humana).
Para conservar un huevo roto, hay que colocarlo lo antes posible en un lugar fresco (idealmente en el frigorífico), donde la temperatura del aire no supere el valor estándar (+5°C). Cuando se refrigera, la mezcla de huevos partidos (melange) se puede utilizar en un plazo de veinticuatro horas.
¿Qué conservar?
huevos rotos crudos almacenado en un recipiente limpio y seco que no permita el paso del aire, con tapa hermética (puedes utilizar recipientes tanto de plástico como de vidrio).
Si los huevos se rompen en la bolsa, debe retirar con mucho cuidado todos los fragmentos de cáscara de la papilla de huevo, enjuagar los huevos restantes con agua corriente y colocarlos en el refrigerador para guardarlos, colocando los huevos restantes en un recipiente preparado.
Como opción de contenedor para almacenar huevos de gallina rotos, puede utilizar un vaso de plástico grande. Es importante que esté limpio y seco. Después de llenarlo, el vaso se envuelve herméticamente en una película adhesiva y luego se coloca en el estante del refrigerador.
¿Es posible aumentar la vida útil?
Maximizar la vida útil de las claras de huevo crudas (hasta seis meses) posible por congelación. Para ello, la proteína se vierte en cubiteras con hielo y luego se coloca en el congelador. Descongele la proteína a temperatura ambiente durante no más de media hora (esto es suficiente para que el bloque se convierta rápidamente en una espuma esponjosa).
Las yemas frescas también se pueden guardar en el congelador, pero con algunos ajustes. Para evitar que las yemas se espesen (esto puede suceder durante el almacenamiento prolongado en el congelador), agregue 1,5 cucharaditas por cada cuarto de taza de yema cruda recolectada. Sáhara.
Para congelar un huevo roto entero (yema y clara juntas), necesitas hacer lo siguiente:
- recoja los huevos rotos en un recipiente limpio y profundo;
- verifique cuidadosamente que las partículas de conchas y otros desechos no entren en el recipiente;
- Vierta la mezcla en un recipiente bien cerrado y colóquelo en el congelador.
Puedes aprender sobre cómo congelar huevos de gallina en este artículos.
¿Cómo saber si un óvulo ha empezado a desaparecer?
Puedes determinar que un huevo roto ha comenzado a deteriorarse por su apariencia.
Una yema densa, esférica u ovalada es señal de un producto fresco.. Si la yema se ha vuelto borrosa y se ha mezclado con la clara, es mejor evitar el uso de dicha mezcla de huevo.
El segundo punto es el color de la proteína. Un tinte transparente y ligeramente amarillento de la proteína es señal de un producto fresco. En un huevo podrido, las claras adquieren un tinte verdoso y un olor desagradable.
Las manchas de sangre en la proteína no son señal de que el producto esté en mal estado (Las gotas de sangre ingresan a la proteína desde un capilar roto en el momento de la formación del óvulo).
Consejos
Los huevos rotos solo se pueden utilizar para preparar varios platos. Una mezcla de huevos que no está protegida por una cáscara se infecta muy rápidamente con bacterias patógenas, que pueden causar intoxicación e intoxicación graves del cuerpo.
No hay necesidad de apresurarse a tirar las conchas. huevos rotos. Puede ser un excelente fertilizante para plantas de interior o uno de los ingredientes de mascarillas para fortalecer las uñas o el cabello.
Conclusión
Los huevos rotos son una gran razón para experimentar en la preparación de platos nuevos, inusuales y muy sabrosos. Y si no tienes tiempo para cocinar, el frigorífico (no más de un día) o el congelador (hasta seis meses) te ayudarán a conservar la mezcla de huevo.
