Preguntémosle al chef: ¿cuánto duran los huevos fritos?

El tratamiento térmico reduce significativamente la vida útil permitida de los productos de huevo. La vida útil de los huevos fritos también tiene sus propias características.

La tortilla o los huevos fritos se echan a perder muy rápidamente. Por lo tanto, es importante saber si se pueden almacenar después de cocinarlos.

Más adelante te contamos cuánto tiempo y cómo conservar correctamente los huevos fritos.

¿Cuánto tiempo se puede almacenar?

Cabe señalar de inmediato que no es deseable hacer esto.. Pero si es necesario, todavía es posible, siempre que se sigan algunas recomendaciones importantes. Y también, teniendo en cuenta factores como el uso de un dispositivo de refrigeración o el almacenamiento sin él.

Usando el refrigerador

Se recomienda guardar los huevos fritos que queden después de una comida en el frigorífico lo antes posible. La temperatura en un frigorífico normal es de 4 a 5°C, lo que corresponde a los valores óptimos permitidos para almacenar productos de huevo frito.

Los huevos revueltos deben colocarse en un compartimento especial. para productos con una vida útil corta. Si no estuviera, en el lugar más frío y directamente en la pared trasera del frigorífico.

A temperatura ambiente

En condiciones normales, sin el uso de un frigorífico (en ausencia de uno, en la oficina, en la carretera), la vida útil de los huevos fritos se reduce significativamente.

P.ej:

• una tortilla bien frita permanece fresca sin unidad de refrigeración hasta por 12 horas;
• si se trata de un huevo frito con yema blanda, no se puede almacenar en condiciones ambientales durante más de 6 horas desde el momento de la preparación;
• Estos criterios son relevantes siempre que el plato no contenga productos lácteos y los platos con huevos fritos estén cerrados herméticamente.

Los huevos revueltos que no se fríen lo suficientemente bien sin colocar el plato en el frigorífico se estropearán más rápido que los límites de tiempo indicados anteriormente.

Funciones de almacenamiento

Además de los matices mencionados que inciden en la vida útil de los huevos revueltos, existen otros factores importantes que contribuyen a preservar las propiedades beneficiosas del producto y su seguridad para la salud. Este:

1. Composición del plato terminado.. La presencia de leche, verduras y otros productos perecederos reduce significativamente su vida útil.
2. Temperatura. Es posible conservar los huevos fritos a temperaturas superiores a cero, entre 2 y 6°C.
3. Humedad moderada. Los niveles elevados provocan la formación de moho, mientras que los niveles bajos provocan que los platos con huevo se sequen.

No es de poca importancia el embalaje de la tortilla y los huevos fritos y el método de almacenamiento: en el frigorífico o sin él.

¿Cuál es la mejor manera de conservarlo?

Las recomendaciones de almacenamiento son las siguientes:

1. Para cualquier método de almacenamiento, asegúrese de cubrir el plato terminado. Esto evitará que los huevos se sequen, la penetración de exceso de humedad y olores extraños.
2. La mejor manera es usar envase con tapa hermética. La falta de contacto con el aire prolongará significativamente la vida útil de los huevos fritos.
3. Los recipientes se pueden utilizar de plástico o esmaltados.

¿Cómo aumentar la vida útil de los alimentos?

Puedes conservar los huevos fritos durante mucho tiempo en el congelador. Recurriendo a la congelación de productos de huevo frito es posible alargar su vida útil hasta los 12 meses.

Al mismo tiempo, manteniendo su idoneidad alimentaria, los huevos fritos pierden su sabor y algunas propiedades. Los huevos revueltos y las tortillas no mejoran el sabor.

Los platos después de descongelarlos quedan:

• demasiado poroso;
• o, por el contrario, muy denso, como de goma;
• completamente insípido;
• poco apetecible: con presencia de olores de productos cercanos (carne, pescado).

Descongela los huevos fritos lentamente. Para ello, se recomienda colocarlos en el frigorífico durante varias horas hasta que se descongelen por completo. ¡No utilices el microondas para descongelar! Te informará sobre la congelación de óvulos. este artículo.

Signos de huevos revueltos y tortillas en mal estado

No es difícil determinar si los huevos fritos son inadecuados. Su depravación se evidencia mediante signos expresivos:

• el más brillante de ellos es un desagradable olor a podrido;
• presencia de pelusa de moho blanca, negra o verde;
• la aparición de moco resbaladizo o líquido turbio;
• una tortilla podrida se caracteriza por un color más oscuro de lo habitual;
• los huevos revueltos se secan y se arrugan.

Consejos y trucos útiles

Es posible prevenir el consumo de huevos fritos en mal estado siempre que se respete la vida útil permitida del producto terminado. Y seguir unos sencillos consejos eliminará la probabilidad de dañar la salud.

Éstos son algunos de ellos:

1. Antes de cocinar huevos fritos, compruebe su frescura sumergiendo el huevo en agua. Los nuevos se hundirán hasta el fondo, los viejos flotarán hasta la superficie.
2. No rompas los huevos en una sartén, sino en platos separados uno a la vez. En los frescos la yema no se mezclará con la clara, en los viejos se difuminará.
3. Si no planea comer toda la tortilla o los huevos revueltos de una vez, no agregue crema agria, leche, hierbas y verduras al plato.
4. Para el almacenamiento, utilice recipientes de plástico, papel de aluminio, papel pergamino o film transparente. No se puede colocar el producto terminado en una bolsa de celofán.
5. Para prolongar la vida útil, fríe los huevos hasta que estén completamente cocidos. Signos: la clara pasa de transparente a blanca, la yema no se esparce.
6. Los huevos fritos y las tortillas líquidas se echan a perder mucho más rápido. A temperatura ambiente, estos platos se volverán peligrosos para la salud literalmente en 3 horas, en el refrigerador, después de 4 horas.
7. La congelación es la forma más larga de almacenar huevos fritos. Pero es mejor llevarlos de picnic en una bolsa aislante especial.
8. Los huevos fritos en aceite vegetal duran más que los cocidos con mantequilla.

Conclusión

La calidad de los huevos fritos depende directamente del cumplimiento de las fechas de caducidad aceptables. Seguir las recomendaciones sobre el almacenamiento y consumo adecuados de huevos revueltos y tortillas evitará el riesgo de intoxicación grave, acompañada de intoxicación del organismo y cargada de graves consecuencias, incluida la muerte.