Enfoque científico: ¿es posible almacenar manzanas en el sótano junto con patatas?

Todo jardinero conoce el valor de los metros cuadrados del sótano. La cosecha recolectada debe colocarse de tal forma que haya suficiente espacio para cada producto.

Al mismo tiempo, es necesario cumplir con los requisitos del cultivo para que no se deteriore durante el almacenamiento. Un tema aparte es la compatibilidad de verduras y frutas.

Lea el artículo sobre si es posible almacenar manzanas en el mismo sótano junto con patatas y cómo organizar este proceso correctamente.

Compatibilidad del producto

Para que las verduras y frutas no se echen a perder durante el almacenamiento, se debe tener en cuenta su compatibilidad.

Preste atención a parámetros como:

• espesor de la piel de frutas y verduras;
• requisitos de temperatura;
• sustancias liberadas por los productos.

Las patatas se pueden almacenar con verduras y frutas, que no las estropearán, absorberán el exceso de humedad y no empezarán a deteriorarse por su exceso.

Cuando están en el sótano, los tubérculos sudan.. La condensación acumulada no debería dañar los alimentos almacenados cerca. Las manzanas no son uno de ellos. No deben quedar junto con las patatas. Hay varias razones para esto.

¿Por qué no es recomendable?

No se recomienda almacenar manzanas con patatas porque emiten etileno. Bajo este nombre se esconde una hormona vegetal que está diseñada para su rápida maduración. En los frutos recolectados su producción aumenta debido a la deficiencia de humedad, por lo que maduran más rápido.

Por lo tanto, al estar junto a las manzanas, comienza a brotar y deteriorarse rápidamente. Los tubérculos se ablandan y se pudren por dentro..

Sin embargo, el etileno tiene una peculiaridad. A temperaturas cero, su producción se reduce significativamente. Por tanto, se ralentiza el proceso de maduración de los productos. Tan pronto como la temperatura en el sótano sube por encima de cero, comienza a producirse gas nuevamente con fuerza.

Conociendo esta característica, se puede aprovechar. Por lo tanto, en algunos casos, todavía es aceptable almacenar manzanas y patatas juntas.

¿Cuándo exactamente no es posible?

Hay situaciones en las que conviene almacenar manzanas y patatas. No es claro.

1. Almacenamiento en una caja. Bajo ninguna circunstancia las frutas y verduras deben entrar en contacto entre sí. El etileno liberado hará que las patatas se pudran rápidamente.
2. Almacenar frutas de maduración temprana y piel fina en el mismo recipiente que las patatas o junto a ellas. Estas frutas emiten gases de forma especialmente activa. Ellos mismos se deterioran rápidamente y provocan la pudrición de los productos cercanos.
3. Alta temperatura en la bodega. Si supera los 0...+1 grados, el cultivo comenzará a pudrirse.
4. Ventilación deficiente. Cuanto peor esté ventilada la habitación, más etileno se acumulará en ella.
5. Almacenamiento de grandes cantidades de manzanas. Si el cultivo ocupa la mayor parte de la bodega, la acumulación de etileno será significativa. En este caso, ni siquiera la ventilación más potente ayudará.

¿Cuándo está permitido?

Guarde las manzanas y las patatas juntas. posible en los siguientes casos:

• en el sótano se han creado las condiciones ideales: la temperatura del aire no supera los 0 grados, la campana funciona correctamente o se han instalado ventiladores adicionales;
• la altura del techo en el sótano es de al menos 2,2 m;
• se desinfectó la habitación, se blanquearon las paredes con una mezcla de cal y sulfato de cobre;
• es posible colocar verduras y frutas lejos unas de otras;
• las patatas son jóvenes y secas; estos tubérculos no estarán expuestos al etileno durante mucho tiempo;
• control de calidad regular de los productos: tendrá que clasificarlos e inspeccionarlos con frecuencia.

Aún así, si las manzanas han absorbido el olor a "sótano", no es difícil deshacerse de él. Basta con tenerlos en el apartamento durante varios días. Las frutas arrugadas se remojan en agua fría.

¿Cómo organizar el almacenamiento en el mismo sótano con patatas?

Si hay muy poco espacio de almacenamiento, entonces puedes recurrir a algunos trucos, gracias a los cuales podrás conservar tanto manzanas como patatas en el mismo sótano.

Éstas incluyen:

1. Almacenamiento separado de productos. Las patatas se colocan en el sótano en cajas abiertas. Las frutas se colocan en rejillas ubicadas más arriba.

   Estarán ubicados más cerca de la ventilación, evitando así la acumulación de etileno en la habitación.

2. Almacenamiento de manzanas en bolsas de plástico. Se envasan de 2 a 4 kg de fruta y se dejan enfriar durante 7 horas. Luego se atan firmemente las bolsas.

   Para que la fruta “respire” bastan unos pequeños agujeros, que se hacen con una cerilla.Después de 7 a 14 días, la bolsa habrá acumulado suficiente dióxido de carbono para almacenar las manzanas durante mucho tiempo.

   Este proceso se puede acelerar colocando un bastoncillo de algodón con alcohol en su interior. Con este método de almacenamiento, las manzanas no podrán dañar los tubérculos.

3. Antes de enviarlos a las cajas, las verduras y frutas deben clasificarse cuidadosamente. Todos los productos que presenten el más mínimo signo de podredumbre, rayones o abolladuras deben clasificarse.
4. Para que las manzanas liberen menos etileno al medio ambiente, se envuelven en papel. Coloque las frutas empaquetadas en cajas de madera duraderas o en cajas de cartón limpias que no sean susceptibles a la humedad. Los huecos se pueden rellenar con paja.
5. Si la habitación es muy pequeña, el aceite de vaselina ayuda a "proteger" las patatas. Empapan el papel en el que está envuelta cada manzana. Sólo se seleccionan las mejores frutas de tamaño mediano. Las frutas grandes y pequeñas se echan a perder más rápido.

Cuanto más se acerca la primavera, más a menudo se realiza el control. Los productos que muestren signos de deterioro deben retirarse inmediatamente..

Mejor almacenado manzanas de invierno. Tienen una piel gruesa que los protege de la desecación y la penetración de microorganismos dañinos. Estas frutas no se pudrirán ni contribuirán al deterioro de los productos cercanos.

La glicerina ayuda a mejorar la conservación de las frutas. Se aplica sobre un paño, con el que se limpia cada manzana. Puede aprender sobre formas de procesar manzanas antes de almacenarlas. Aquí.

Informacion util

Para conservar las patatas y las manzanas por más tiempo, Puedes recurrir a los siguientes consejos:

1. Agregue rábano o rábano picante a la caja con tubérculos. Estos tubérculos secretan sustancias especiales: fitoncidas, que destruyen los hongos y previenen la infección por podredumbre.
2. Las remolachas colocadas encima de las patatas ayudan a retener la humedad, evitando así que se pudran.
3. Para mejorar la calidad de conservación de las patatas, puede espolvorearlas con cáscaras de cebolla u hojas de menta.
4. No se debe arrancar el tallo de las manzanas.
5. Las manzanas recogidas del suelo no se pueden almacenar. Las frutas defectuosas demasiado maduras se utilizan inmediatamente. Si llegan al sótano, la podredumbre puede destruir toda la cosecha.
6. No borre la capa mate natural de las manzanas. Él los protege del daño.
7. Al cultivar manzanas, se reduce la proporción de fertilizantes nitrogenados. Si hay demasiados en el suelo, los frutos se pudrirán rápidamente.

Para ello, se dejan en el garaje, en el jardín o en el balcón durante 2-3 semanas. Solo después de volver a clasificarlos se pueden enviar para el invierno. Encontrarás todo lo más importante sobre el almacenamiento de manzanas. aquí.

Conclusión

No se recomienda almacenar patatas y manzanas juntas. Si no es posible separarlos, coloque los productos en la misma habitación, pero lo más lejos posible entre sí..

La clave para la seguridad de las verduras y frutas es una temperatura del aire constantemente baja, una ventilación de alta calidad y una clasificación regular.