Siga las reglas o es posible congelar queso coleta, blanco y ahumado.
“Kosichka” es un queso de extracción fibrosa perteneciente al grupo Suluguni, y teniendo el nombre de Chechil. Se produce en forma de hilos fibrosos que se agrupan y unen entre sí.
El producto se vende fresco y ahumado. El sabor agradable y la posibilidad de utilizarlo como refrigerio hicieron que el chechil fuera muy popular.
Si compró más queso del que necesita, es posible que tenga la tentación de congelarlo. ¿Pero cómo hacerlo bien? ¿Es posible congelar queso trenzado?, más adelante te lo contamos.
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Características de Chechil
Chechil es un queso armenio que se ha generalizado y se ha convertido en un manjar favorito entre muchas familias. Puede producirse en cantidades industriales y prepararse en casa. A las fibras estiradas se les da forma de trenza o se enrollan formando una bola.
El producto se caracteriza por un ligero sabor salado y un fuerte sabor a leche agria.. El color del queso fresco es claro, lechoso. Ahumado puede tener un tinte amarillento. El queso se elabora con leche desnatada de vaca (con menos frecuencia de oveja) y con cuajo.
La tecnología para hacer queso se considera simple, lo que permite preparar dicho producto incluso en casa en ausencia de equipo especial.
¿Es posible la congelación?
Según su estructura, Chechil contiene una pequeña cantidad de agua, en comparación con la mayoría de los demás quesos.
Esto le permite congelar el producto con una mínima pérdida de calidad. y con preservación de la estructura fibrosa característica de la trenza. Pero esto sólo es posible si se siguen las normas de congelación.
Después de fumar chechil, adquiere un tinte amarillo característico y un aroma pronunciado. Este producto se utiliza a menudo como snack. Como otros productos ahumados, es mejor no congelar este queso, sino utilizarlo fresco.
Si lo pones en el congelador, después solo será apto para hornear. El chechil ahumado descongelado no es adecuado como refrigerio..
¿El producto pierde sus propiedades después de congelarse?
Chechil es uno de los quesos que tolera bien la congelación. Cuanta menos agua contenga inicialmente un producto, mejor resistirá la congelación.
Para que la trenza no pierda sus propiedades al utilizar la congelación, es importante no solo congelarla correctamente, sino también descongelarla correctamente.
¿Cuánto tiempo guardar en el congelador?
Chechil fresco, que tiene una buena vida útil, Puede conservarse en el congelador hasta por seis meses.. Es importante que el embalaje esté sellado, sin acceso de aire. Lea sobre cómo almacenar queso coleta en este artículo.
¿Cómo congelar?
Para organizar el almacenamiento a largo plazo de queso en el congelador. Es importante seguir estas reglas:
el producto debe ser fresco y de gran calidad;- el embalaje debe ser apto para el congelador;
- cada paquete debe contener tanto queso como sea necesario para un solo uso;
- si la trenza es demasiado voluminosa, puedes separar tantos hilos como necesites de la masa total;
- En un paquete solo se puede colocar un tipo de queso.
Si tiene un sellador al vacío, puede usarlo para organizar el almacenamiento de chechil a largo plazo.
¿Cómo descongelar?
El proceso de organización de la descongelación no es menos importante que la congelación misma. La calidad y el tipo del producto final dependen de qué tan suave se elija el método.
El mejor método es simplemente transferir el paquete de queso al frigorífico y dejarlo allí durante varias horas.. Si la trenza es grande, puede tardar más, hasta 12 horas, en descongelarse por completo.
El producto así descongelado conservará casi todas sus cualidades. No es aconsejable acelerar la descongelación, ya que esto provocará una pérdida de consistencia y el queso se volverá más viscoso y pegajoso.
Si se necesita la trenza como refrigerio, es recomendable utilizarla lo antes posible. El chechil descongelado ya no podrá conservarse tanto tiempo como un producto fresco..
Conclusión
La cantidad necesaria para congelar el queso trenzado se determina en cada caso concreto. Si es posible prescindir de un congelador, entonces es mejor encontrarle un uso al chechil mientras esté fresco. Si es necesario, puedes congelarlo, recordando escribir en la etiqueta la fecha en que fue colocado en el congelador.
