Características importantes del proceso: ¿es posible congelar el requesón y cómo hacerlo correctamente?
El requesón es un producto lácteo perecedero. Se puede utilizar tanto de forma independiente como como parte de platos más complejos.
Este es un producto popular con un sabor delicado y agradable, que a menudo se sirve como refrigerio ligero.
Para evitar que el producto desaparezca o se deteriore, se debe almacenar correctamente y utilizar antes de la fecha de caducidad. La congelación puede ser una solución conveniente, pero ¿es segura para el queso?
Contenido
¿Es posible congelar?
Inicialmente, el requesón no está destinado a congelarse. Pero en algunos casos esta es una opción aceptable. La decisión depende de cómo planea utilizar el producto de cuajada después de descongelarlo.
La congelación siempre, en mayor o menor medida, cambia la consistencia del queso crema. Lea sobre cómo congelar el requesón Cremette aquí.
¿Cómo afecta la congelación a la calidad?
Una de las características del requesón que incide en la conservación de la calidad del producto cuando se congela es la inclusión de una gran cantidad de agua.
La humedad se convierte en hielo cuando se coloca en el congelador., y después de descongelarse, se vuelve a formar agua.Como resultado, la masa de cuajada pierde su homogeneidad y se separa formando suero.
El queso se vuelve quebradizo e incluso seco, y la humedad cae formando un charco. Este producto no es apto para servir. Pero se puede mezclar, e incluso batir, y luego utilizar como uno de los ingredientes en la preparación de platos complejos que se preparan calentando en la estufa, en el horno o en el microondas.
Para el requesón descongelado, no debe elegir aquellas recetas en las que la estructura del producto sea importante y se note.
Normas
Para congelar se puede utilizar el embalaje original u otro, seleccionado teniendo en cuenta el volumen del producto.
En embalaje original
Si el queso está en un paquete sellado de fábrica sin abrir, entonces se puede congelar en él. Esto preservará el producto con una mínima pérdida de sus propiedades. Sólo adicionalmente se debe colocar una etiqueta en la parte superior indicando la fecha en la que se realizó la congelación.
En un recipiente o bolsa de comida
Si el paquete se ha abierto o contiene demasiado producto, puede ser mejor transferir el contenido a recipientes de plástico separados del tamaño adecuado.
Los requisitos para dichos contenedores son simples:
- tapa hermética confiable;
- volumen relativamente pequeño.
¿Cuánto tiempo guardar en el congelador?
La duración del almacenamiento del requesón depende de su calidad, contenido de grasa y de la propia organización del almacenamiento.
Al enviar un producto fresco rico en grasas al frío, se puede almacenar hasta por 3-4 meses, pero es mejor encontrarle un uso antes. Esto afecta el grado de cambio de textura.
Para evitar confusiones con las fechas, se recomienda colocar una etiqueta en cada paquete, que indica exactamente cuándo se congeló el producto. Lea sobre la vida útil del requesón. Aquí.
¿Cómo recuperar la consistencia después de descongelar?
El producto de cuajada debe descongelarse gradualmente, sin exposición a altas temperaturas. Para ello se coloca directamente en el embalaje en el que estaba en el congelador y se traslada al frigorífico en una estantería. En unas horas el contenido se descongelará y se podrá utilizar el queso.
Si, como resultado de la descongelación, se ha liberado suero en el producto y el producto se ha vuelto seco y de consistencia desigual, puede intentar restaurar su textura. Para ello, se debe descongelar el queso hasta que esté blando. De esta forma puedes mezclarlo y luego batirlo con una batidora. No es necesario escurrir el suero.
5 consejos útiles
Para que el queso congelado se utilice con éxito, Es recomendable tener en cuenta las siguientes recomendaciones:
- Solo los productos frescos, no rancios, son aptos para congelar. Además, no conviene meter en el congelador uno que lleve un tiempo caliente.
- No congelar y descongelar el mismo producto varias veces.
- En un paquete solo se puede colocar un tipo de queso.
- No permita cambios de temperatura en el congelador.
- Es mejor congelar una gran cantidad de producto en porciones separadas, cuyo tamaño corresponde a la preparación de un plato.
Conclusión
Una vez que se familiarice con las características del requesón congelado, podrá extender su vida útil y usarlo exactamente cuando lo necesite. Al mismo tiempo, es importante controlar el tiempo de permanencia del producto en el congelador y no violar la tecnología de congelación y descongelación.
