¿Cuál es la vida útil del queso procesado?
El queso fundido es un producto del procesamiento repetido del queso común (requesón). El producto tiene consistencia plástica y sabor delicado.
Al ser un producto perecedero, impone requisitos bastante estrictos en cuanto a las normas de almacenamiento.
Hablaremos sobre los términos, condiciones y temperatura de almacenamiento del queso fundido a continuación.
Contenido
Características de producción
El componente principal en la producción de queso fundido es un producto de queso ordinario de mala calidad, de alta calidad, pero rechazado debido a algunos parámetros. Al molerlo, agregarle mantequilla, fundir sales y otros componentes, adquiere una textura plástica.
Toda la variedad de especies se puede dividir en varios grupos principales:
- pastoso;
- dulce;
- salchichas;
- fornido.
No sólo puedes comprar queso fundido, sino que también puedes hacerlo tú mismo.
Este video te mostrará cómo hacer queso procesado en casa:
¿Cuánto tiempo se almacena?
El queso fundido es un producto perecedero. La duración de su almacenamiento depende en gran medida de las condiciones de detención.
en un refrigerador
En frigorífico, en su embalaje original sin abrir, el producto puede durar una media de hasta seis meses.. La información sobre la vida útil debe indicarse en la etiqueta.
Después de abrir, la duración del almacenamiento se reduce a un par de días, para las salchichas ahumadas, a 5-7 días.
Sin refrigerador
El queso fundido es un producto que sólo debe conservarse en un lugar fresco.A temperatura ambiente no puede permanecer más de unas pocas horas, en climas cálidos, hasta una hora.
Si no es posible colocar inmediatamente el queso en el frigorífico, se puede colocar en un lugar fresco con buena circulación de aire.
Una opción alternativa es ponerlo en un recipiente pequeño, colocarlo en un recipiente con agua fría y cubrir la parte superior con una toalla húmeda para que no entre en contacto con el producto. Al mismo tiempo, debes asegurarte de que el agua permanezca siempre fría. Lea sobre cómo almacenar queso procesado sin refrigeración. Aquí.
Condiciones
El queso fundido, tanto en fábrica como en el envase abierto, debe conservarse en un lugar fresco. No debe designar la puerta del refrigerador como lugar de almacenamiento, ya que abrir y cerrar la puerta con frecuencia provoca un cambio constante de temperatura, lo cual no es deseable.
En paquete abierto
Después de abrir el paquete, se abre el acceso aéreo al contenido., y se inician los procesos oxidativos. Para evitar que el queso se ventile y se seque, hay que colocarlo en pergamino.
Para las variedades pastosas lo adecuado es que estén en el mismo recipiente en el que fueron envasadas originalmente. Un requisito previo es que el embalaje esté cubierto. Debe evitarse el contacto del queso con otros productos.
en cerrado
Si el embalaje en el que se compró el producto aún no se ha abierto, simplemente puede colocarlo en un estante del frigorífico. De esta forma, el queso fundido se puede almacenar durante todo el tiempo especificado por el fabricante.
¿A qué temperatura?
Para queso procesado la temperatura más adecuada es de 0 a 4°C, la humedad debe ser de hasta el 90%. Estas condiciones las proporciona el frigorífico.
El queso fundido no se debe congelar. La exposición a bajas temperaturas altera la consistencia del producto, deteriora su sabor y modifica su aroma.
No todos los tipos de pasta se pueden congelar en absoluto. En casos extremos, los tipos en trozos se pueden congelar, pero después de descongelar, dicho queso solo será adecuado para incluirlo en platos que se cocinarán (tartas, sopas, etc.). El producto puede permanecer en el congelador por no más de seis meses.
7 consejos útiles
Para una mejor organización del almacenamiento Debes tener en cuenta las útiles recomendaciones de los especialistas:
- No es recomendable comprar el producto en reserva y almacenarlo durante mucho tiempo. Siempre es preferible fresco a uno que haya estado reposado durante más de un mes.
- Si hay dudas sobre la calidad (incluso con una buena vida útil), no conviene utilizarlo como alimento.
- El queso en mal estado (con moho, mocos, etc.), aunque haya sido sometido a un tratamiento térmico adicional, debe desecharse.
- No se deben adquirir productos en embalaje dañado y/o sin fecha de caducidad.
- El queso procesado natural no debe contener ingredientes sintéticos.
- Los diferentes tipos de queso deben almacenarse por separado.
- Colocar allí un trozo de azúcar refinada ayudará a reducir la alta humedad en el lugar donde se almacena el queso.
Se presenta una descripción general de los contenedores para almacenar queso en este artículo.
Conclusión
El queso fundido le permite diversificar su dieta. Se puede utilizar solo o como parte de otros platos.Pero hay que tener en cuenta que se trata de un producto reciclado y menos saludable que los quesos habituales preparados según la receta clásica.
