Nota para el ama de casa: ¿cuánto tiempo duran los huevos de codorniz crudos y cocidos en el frigorífico?
Los beneficios de los huevos de codorniz son innegables. La singularidad del producto radica en la presencia de un agente antibacteriano: la lisozima.
Este componente garantiza una vida útil más larga de los productos, especialmente en el frigorífico, obtenidos de codornices que de gallinas ponedoras convencionales.
Sin embargo, su frescura y su idoneidad alimentaria durante mucho tiempo sólo son posibles si se siguen determinadas recomendaciones.
En el artículo te contamos cuánto tiempo se pueden conservar en el frigorífico los huevos de codorniz crudos, hervidos, fritos y congelados.
Contenido
Duración
A pesar de que los huevos de codorniz se pueden almacenar a temperatura ambiente, el frigorífico aumenta significativamente la vida útil del producto. Sin embargo, su vida útil en el frigorífico depende de muchos factores. De gran importancia es el hecho de en qué forma se almacenan los huevos de codorniz: crudos, hervidos o en varios platos. Lea sobre cómo almacenar huevos de codorniz Aquí.
Crudo
Según las recomendaciones de GOST, los huevos de codorniz crudos. Apto para consumo durante 30 días. garantizando al mismo tiempo un régimen de temperatura constante correspondiente al rango de 0 a 8°C. Estas condiciones existen en el compartimento frigorífico.
Sin embargo, observando indicadores tan importantes como la ausencia de grietas y astillas en la cáscara, la limpieza y guardando productos frescos y de alta calidad en el frigorífico, se puede aumentar su vida útil a 2 meses.
Hervido
Curiosamente, a diferencia de otros productos tratados térmicamente, los ejemplares cocidos se echan a perder más rápido que los crudos. Importa cómo están preparados. Lea sobre cómo almacenar huevos de codorniz hervidos. Aquí.
duro
Después de cocinar, estos productos se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 7 días. En este caso se deben tener en cuenta las siguientes recomendaciones:
- el caparazón debe estar intacto;
- el tratamiento térmico se realizó durante 10 a 12 minutos;
- si la cáscara se agrieta durante la cocción, dicha muestra no se puede almacenar en el refrigerador por más de 2 días;
- Un huevo cocido pelado se puede conservar en el frigorífico sólo 24 horas.
hervido
Este método de procesamiento reduce en gran medida la vida útil. Huevos de codorniz aunque se conserven en el frigorífico. Reproducción de bacterias en muestras que se hirvieron durante sólo 3 a 5 minutos. aumenta muchas veces. Por lo tanto, se recomienda comer huevos pasados por agua inmediatamente después de cocinarlos. Si es necesario, dichos productos se pueden almacenar en el refrigerador por no más de 2 horas.
Frito
Cuando se preparan sin cáscara, se recomienda comer huevos de codorniz inmediatamente. Esto también se aplica a los huevos fritos.
Este plato es una excelente opción para el desayuno. Pero si no se come inmediatamente y se deja en el frigorífico durante más de 2 horas, se vuelve peligroso para la salud.
Especialmente Es peligroso comer huevos revueltos que hayan permanecido más de dos horas en el frigorífico., si al lado había salsa o verduras de cualquier tipo.
Los huevos revueltos son un plato sabroso y saludable que se come inmediatamente después de cocinarlos.Incluso después de poco tiempo, puede provocar una intoxicación alimentaria grave.
Congelado
La congelación aumenta significativamente la vida útil de los huevos de codorniz. Este método de almacenamiento de productos presenta algunas dificultades. Sin embargo, la duración de la idoneidad para el consumo humano aumenta significativamente. Va desde los 6 meses hasta un año.
Hay algunos consejos importantes a seguir al congelar:
- utilice recipientes especiales con celdas o una bandeja de plástico para cubitos de hielo para colocar en el congelador;
- los recipientes para congelar deben tener tapa;
- No se pueden congelar huevos con cáscara;
- puede congelar las yemas y las claras por separado, llenar las celdas con huevos enteros o mezclar las yemas con las claras y dejar caer la mezcla en compartimentos separados con una cucharadita;
- después de la congelación completa, los cubos con huevos de codorniz se pueden transferir a una bolsa de plástico o a un recipiente más grande, y los moldes se pueden usar para otro lote de huevos;
- Se recomienda preparar los productos después de una descongelación natural completa;
- Asegúrese de lavar los productos antes de congelarlos.
La gran cantidad de líquido en los huevos da el efecto de expansión durante la congelación. Por tanto, las celdas del contenedor no deben llenarse por completo, dejando una reserva de volumen para que la forma no se deforme ni reviente.
Diferencias entre copias caseras y compradas.
La vida útil de los huevos de codorniz caseros y comprados en el refrigerador difiere significativamente. Esto es de importancia decisiva a la hora de guardar productos en el frigorífico, ya que La fecha de vencimiento comienza a partir de la fecha de producción y es de 30 días..
Los proveedores proporcionan a los supermercados información sobre la vida útil de los huevos comprados. La fecha de producción es el día siguiente, el fabricante lo indica en la carcasa. Los productos dietéticos más frescos son los marcados con "D". Significa que el óvulo no tiene más de 7 días.
Por tanto, al comprar huevos en una tienda, Puede determinar fácilmente la fecha en que fueron demolidos mediante los siguientes indicadores:
- Cada copia de la tienda contiene información sobre su frescura.
- Si los huevos se venden envasados, la fecha se indica en el envase.
- Como último recurso, puede solicitar al vendedor un certificado de calidad que contenga información sobre la fecha de producción del producto.
Al almacenar los productos comprados en la tienda en el refrigerador, puede calcular con precisión cuánto tiempo se pueden almacenar. Esto evitará intoxicaciones alimentarias.
La situación es más complicada en el caso del almacenamiento de huevos domésticos comprados en el mercado o a los agricultores. Aquí sólo puedes confiar en la integridad de los vendedores. No es seguro almacenar dichos productos durante un período prolongado, ya que el riesgo de comprar un producto caducado es bastante alto.
¿Es posible aumentar la vida útil?
La vida útil de los huevos de codorniz se puede aumentar siguiendo las recomendaciones y reglas para su selección y almacenamiento. Muchos factores influyen en la idoneidad, por lo que cuando se refrigera importante:
- evitar cambios de temperatura en el compartimento frigorífico;
- a temperaturas bajo cero grados, los huevos se congelan, la cáscara se agrieta, lo que ayuda a reducir la vida útil;
- las altas temperaturas provocan un rápido secado del contenido y la pérdida de sus propiedades beneficiosas;
- mantener un nivel de humedad de al menos el 70%; con embalaje sellado se permite un nivel de humedad del 50%;
- almacenar productos de primera frescura, especificando la fecha de producción al comprar;
- Para evitar acortar la vida útil, los huevos no se deben lavar antes de guardarlos en el frigorífico;
- Los huevos siempre deben colocarse con el extremo delgado hacia abajo y preferiblemente en recipientes especiales con celdas separadas;
- Sólo se almacenan huevos con cáscara intacta para almacenamiento a largo plazo;
- Es mejor no guardarlos en la puerta del frigorífico, ya que aquí están expuestos a cambios de temperatura;
- El período de almacenamiento aumenta cuando los huevos se colocan en el estante inferior del refrigerador.
Signos de corrupción
La frescura insuficiente de los huevos de codorniz se determina de varias formas. Para hacer esto puedes:
Pesar el huevo. Fresco pesa 12 g, con el tiempo el contenido se seca y el peso puede ser inferior a 9 g.- Coloca los testículos en un recipiente con agua. Los frescos se hundirán hasta el fondo del plato, los viejos flotarán hacia la superficie.
- Agita el huevo. En uno nuevo, hará silencio al agitarlo; en uno viejo, se oirá algo gorgoteando.
- Los huevos frescos no tienen una yema que se esparza.
Los huevos más frescos son los dietéticos, marcados con "D". Los huevos sin marcar se consideran frescos hasta 10 días después de la fecha de producción.
Consejos y trucos
Algunos consejos sencillos pueden ayudar a mantener frescos los huevos de codorniz durante mucho tiempo. Éstos son algunos de ellos:
- Compre productos únicamente con la fecha de producción indicada en ellos o con un certificado de calidad.
- Al comprar, verifique cuidadosamente el estado del producto.
- Si encuentra huevos con grietas o astillas en la cáscara antes de guardarlos, déjelos a un lado para consumirlos en un futuro próximo.
- Una cáscara rota es un motivo para sacar inmediatamente el huevo del frigorífico. Si gotean, no sólo estropearán los productos cercanos, sino que también se convertirán en una fuente de mal olor.
- Compra un producto que no esté demasiado sucio, ya que los huevos muy sucios se estropearán más rápido.
Conclusión
Los beneficios únicos de comer huevos de codorniz están fuera de toda duda. Sin embargo, se puede obtener utilizando únicamente productos frescos como alimento.
Es por eso el producto para el almacenamiento debe seleccionarse con especial cuidado en el frigorífico y cumplir con las condiciones necesarias, guiándose por los consejos y recomendaciones reseñados en el artículo.
