¿Una de las formas populares de prolongar la vida útil o es posible congelar el queso rallado?
Congelar queso es una de las formas populares de extender la vida útil de su producto favorito.
La mayoría de las veces, se envía una pieza entera al congelador, pero hay situaciones en las que es necesario congelar el queso ya rallado.
Para hacer todo correctamente, es importante conocer las características de la organización de dichos espacios en blanco para su uso futuro. Te contaré en el artículo si es posible congelar queso rallado.
Contenido
¿El producto rallado es apto para conservar en el congelador?
El producto de queso rallado, como el queso en trozos, se puede conservar para uso futuro mediante congelación. No todo el mundo es apto para estos fines, por lo que Debe prestar atención a los siguientes requisitos:
- producto de alta calidad;
- grado duro.
Te diré cómo almacenar el queso rallado. este artículo.
¿Cómo rallar congelados?
Una barrita recién sacada del congelador será difícil de rallar, porque es demasiado difícil.
Pero si lo dejas reposar un rato en el frigorífico será mucho más fácil de hacer.
También puedes poner el queso fresco que planeas rallar en el congelador por un corto tiempo, literalmente durante media hora. Esto ayudará a que su consistencia se vuelva más densa y será más cómodo y fácil de frotar.
¿Qué variedades se pueden congelar?
Las variedades duras son aptas para la preparación rallada y posterior congelación. queso. Soportan mucho mejor las bajas temperaturas que los semisólidos, e incluso más blandos.
La alta temperatura hace que la masa se funda en mayor o menor medida (según el tipo de producto).
Las variedades más adecuadas para congelar son:
- Poshekhonsky.
- Holandés.
- Maasdam.
- Parmesano.
- Gruyère, etc.
Los quesos azules no son aptos para congelar. Lea sobre congelar queso azul aquí, Masdama - Aquí.
Reglas de congelación
Para que el producto conserve su calidad tanto como sea posible, es necesario cumplir con las reglas de congelación.
Preparación
Para congelar, debes utilizar la variedad dura. El producto debe ser de alta calidad, no rancio, sin moho ni cambios de consistencia.. Se debe rallar con un rallador grueso o fino. Si hay mucho queso, todo el volumen se puede dividir en porciones separadas y congelar por separado.
Paquete
Para el almacenamiento en el congelador, puede utilizar bolsas ziploc, bolsas de vacío o recipientes de plástico aptos para alimentos. El recipiente debe estar limpio, seco y bien cerrado.
El objetivo del embalaje es aislar los chips., no permita que el queso se oxide, intercambie olores con otros productos y se seque.
Cada paquete individual debe contener sólo un determinado tipo de producto, no se deben mezclar varios.Además, no conviene colocar en el mismo recipiente tanto queso en trozos como queso rallado, aunque sean del mismo tipo.
Si se utilizan bolsas, después de colocar las patatas fritas en ellas, exprima la mayor cantidad de aire posible. Esto es necesario para ralentizar los procesos oxidativos.
En ese caso, Al elegir un recipiente de plástico para alimentos, debes prestar atención a su volumen.. El queso debe llenarlo casi por completo. Esto, como en el caso anterior, minimizará el contacto del producto con el aire.
Si se utilizan bolsas para el embalaje, hay que asegurarse de que no dejen pasar el aire. Cuando se colocan por primera vez en el congelador, el queso todavía está blando y los paquetes pueden tener cualquier forma. Hay que tener esto en cuenta, ya que al cabo de unas pocas horas los chips se endurecerán, el almacenamiento será largo y la compacidad será muy importante.
¿Cuánto tiempo almacenar?
El tiempo que se puede almacenar el queso rallado en el congelador depende de varios factores. Entre los importantes:
- variedad;
- calidad del producto antes de la congelación;
- elección correcta de contenedores;
- Cumplimiento de las condiciones en el congelador.
Incluso si se siguen estrictamente todos los requisitos, el queso rallado se puede almacenar en el congelador por no más de 3 meses (el queso en trozos es más largo, hasta seis meses). Pero incluso durante este tiempo, el producto probablemente será útil para hacer pizza, salsa, guisos, etc.
Si durante el almacenamiento del producto en el congelador se producen cambios frecuentes de temperatura, por ejemplo debido a un mal funcionamiento del equipo, el queso puede estropearse.
Funciones de descongelación
El queso rallado debe descongelarse sin exponerse a altas temperaturas. Para esto el paquete con la preparación debe transferirse del congelador al estante del refrigerador.
No utilice horno, microondas ni agua caliente, ya que con tal exposición las virutas de queso simplemente se pegarán y perderán una parte importante de su sabor.
Una de las principales ventajas de los espacios en blanco rallados es la posibilidad de utilizarlos para cocinar incluso sin descongelarlos previamente. En este caso, el queso simplemente se desmenuza sobre la pizza u otro plato, que luego se hornea.
Si fuera necesario descongelar el queso rallado, se debe utilizar inmediatamente. Ya no podrá permanecer mucho tiempo en el frigorífico. También No deberías volver a ponerlo en el congelador: el producto no sobrevivirá a esto., perderá tanto su consistencia como su sabor.
Conclusión
Congelar queso rallado es una forma de conservar el producto y acelerar el proceso de preparación de diversos platos. Si se organizan correctamente, las virutas se pueden utilizar durante meses sin perder tiempo frotando el producto.
