Buenas razones, ¿o es posible volver a congelar el requesón?

El requesón fresco es un producto saludable que tiene una vida útil muy limitada. Para prolongarlo, es posible utilizar la congelación.

Durante el almacenamiento, los nutricionistas no recomiendan volver a congelar el producto después de descongelarlo. Hay buenas razones para tal exigencia.

Te contamos en el artículo si es posible volver a congelar el requesón.

Congelar dos veces: ¿es posible o no?

El requesón no sólo tiene un sabor suave y agradable, sino que también contiene una gran cantidad de sustancias útiles, incluidas las bacterias del ácido láctico. La congelación y el almacenamiento posterior a temperaturas negativas permiten conservar el producto durante mucho tiempo, conservando su sabor, textura y nutrientes.

En este caso se puede separar suero, y la consistencia a menudo cambia de granular a plástica, puede aparecer un olor desagradable y cambiar el sabor. La congelación por sí sola no puede matar las bacterias, solo ralentiza su proliferación en el producto.

Tampoco lo hagas Congele platos semiacabados o preparados que contengan requesón 2 veces:

• guisos;
• requesón;
• panqueques rellenos, etc.

Incluso los productos de cuajada que no estén completamente descongelados no deben volver a colocarse en el congelador.

Desventajas del procedimiento.

Volver a congelar tiene una serie de desventajas. Entre ellos:

• pérdida de una parte importante de nutrientes;
• deterioro del sabor y olor del requesón;
• cambio de consistencia y color.

Al congelar el producto por segunda vez, existe la posibilidad de que ya hayan comenzado procesos oxidativos en el requesón y no sea comestible incluso después del tratamiento térmico.

¿Cómo prevenir una segunda helada?

Al planificar el almacenamiento en el congelador, es necesario seguir las siguientes recomendaciones de especialistas:

1. Utilice únicamente equipos de refrigeración que funcionen y que mantengan la temperatura requerida.
2. El requesón debe envasarse en porciones separadas para que sea posible descongelar tanto producto como sea necesario para un solo uso.
3. Piense de antemano qué parte de la pieza de trabajo debe descongelarse.
4. Puede preparar inmediatamente productos semiacabados a partir de masa de cuajada y congelarlos. En este caso, se deben seguir las mismas reglas que cuando se prepara requesón fresco: envasarlo en porciones separadas en un recipiente hermético.

Si el volumen de producto descongelado resulta ser superior al necesario, las sobras se pueden utilizar para preparar otros platos. Una de las recetas sencillas se encuentra en el vídeo a continuación:

10 reglas

Los productos lácteos fermentados son exigentes en cuanto a condiciones de almacenamiento. De particular importancia es el factor de temperatura, así como el cumplimiento de la tecnología de congelación y descongelación.

También es importante tener en cuenta que los quesos dulces no se colocan en el congelador. y otros productos que contienen:

• aromas,
• estabilizadores,
• conservantes, etc

Para que el requesón conserve su utilidad y sabor incluso después de descongelarlo, se deben cumplir las siguientes reglas:

1. En el congelador sólo se deben colocar productos frescos de alta calidad.
2. Si el producto contiene suero, es necesario exprimirlo previamente.Un producto granulado se almacena mejor.
3. Es aconsejable congelar una gran cantidad de producto no como una pieza entera, sino en porciones separadas, para evitar la necesidad de volver a congelarlo.
4. El recipiente en el que se coloca el requesón en el congelador debe ser hermético.
5. Los diferentes tipos de productos de cuajada deben envasarse por separado.
6. No permita cambios de temperatura en el congelador.
7. Los recipientes para congelar deben estar destinados a productos alimenticios.
8. No compacte demasiado el producto en el recipiente; debe dejar algo de espacio libre.
9. Se recomienda poner una etiqueta en cada envase de requesón indicando la fecha en que fue colocado en el congelador.
10. Cuanto menor sea la temperatura de congelación, más tiempo se podrá almacenar el producto.

Además del requesón puro, los productos semiacabados también se pueden congelar. Puede descubrir cómo congelar y almacenar requesón. Aquí Y aquí.

Este video le informará sobre cómo congelar el requesón:

Conclusión

Congelar el requesón puede ser una salida cuando hay un excedente de producto en la casa o cuando se planea posponer la preparación de platos de requesón para más adelante. Es importante seguir las reglas básicas de congelación y evitar volver a congelarlas.