¿El requesón congelado es saludable, pierde sus propiedades, vale la pena comerlo?
El requesón es un producto lácteo fermentado con una vida útil muy corta.
En los casos en los que sea necesario ampliarlo, la solución será congelarlo.
Este método tiene unas características propias, que conviene conocer antes de utilizar el congelador.
¿Es posible comer requesón congelado después de descongelarlo? Cómo congelarlo y descongelarlo correctamente, te lo contamos en el artículo.
Contenido
¿Se puede utilizar el producto después de descongelarlo?
El requesón se elabora con leche y contiene vitaminas, microelementos y otras sustancias útiles. Cuando se congelan y descongelan adecuadamente según todas las reglas, la mayoría de ellos quedan retenidos en el producto. La baja temperatura permite conservar la pieza de trabajo durante varios meses..
Durante la descongelación, el requesón se descongela y se libera. suero. Para mantener la granulosidad y la consistencia, descongele en el frigorífico, donde la temperatura es más alta que en el congelador, pero más baja que en la habitación.
Después de la descongelación completa, se escurre el suero.. Este requesón conserva su calidad y se puede utilizar incluso fresco.
Con una congelación y descongelación adecuadas de acuerdo con las reglas, el requesón se puede utilizar para cocinar y para uso fresco.
Preservación de cualidades útiles.
Preservar las cualidades beneficiosas del requesón es uno de los puntos importantes. Para que el producto siga siendo útil, es necesario congelarlo a baja temperatura con la suficiente rapidez y descongelarlo gradualmente.
Cuanto menor sea la temperatura en el congelador, mejor para el producto.. Si es posible, debe almacenarse a una temperatura no superior a -18°C.
El requesón fresco de buena calidad es apto para congelar. Cuanto más fresco, seco y quebradizo esté inicialmente, más nutrientes retendrá.
Beneficios y daños
El requesón se obtiene a partir de la leche mediante un procesamiento especial. Contiene oligoelementos, vitaminas y nutrientes que se conservan incluso en estado congelado.
Los nutrientes tienen un efecto beneficioso sobre:
- Tracto gastrointestinal,
- nervioso,
- cardiovascular y otros sistemas humanos.
El bajo contenido calórico combinado con una rica composición hace que el producto sea saludable. para una serie de enfermedades, incluyendo:
- aterosclerosis,
- obesidad,
- hipertensión,
- problemas con las articulaciones, etc.
La presencia de calcio en el producto, que se retiene en los productos descongelados, es beneficiosa para:
- niños,
- las personas de edad,
- mujeres embarazadas,
- para quienes se recuperan de lesiones y fracturas.
¿Por qué no puedes comerlo después de congelarlo? El posible daño de un producto congelado puede estar asociado con los siguientes factores:
- almacenamiento a temperaturas inestables o insuficientemente bajas;
- almacenamiento por demasiado tiempo;
- uso de contenedores sin sellar;
- descongelación inadecuada;
- congelar productos que contengan cuajada y que no estén destinados a este fin.
¿Cómo congelar y descongelar?
Congelar requesón no es difícil, pero Debe cumplir con una serie de reglas:
Para el almacenamiento para uso futuro, utilice únicamente productos frescos de alta calidad.- Se debe escurrir el suero, si lo hubiera.
- El recipiente debe ser apto para estar en el congelador y diseñado para el contacto con alimentos.
- Es mejor organizar el almacenamiento en porciones, dividiendo el requesón en varios lotes.
- El recipiente no debe llenarse hasta su capacidad, sino dejar espacio libre en caso de que se forme suero durante la descongelación.
- No es recomendable elegir polietileno como embalaje: el producto que contiene se humedecerá y se volverá pegajoso.
Cada paquete de requesón debe tener una etiqueta que indique la fecha de congelación.
La descongelación también debe realizarse teniendo en cuenta una serie de condiciones:
- El producto debe utilizarse antes de la fecha de caducidad.
- No se debe permitir la descongelación y recongelación repetidas del producto.
- La mejor forma de descongelar es colocar el recipiente en el estante del frigorífico.
- Si no tienes tiempo, puedes utilizar el microondas, el horno u otras opciones para una descongelación rápida. Este método es adecuado si planeas utilizar la masa de cuajada para hornear.
- El requesón derretido se debe utilizar inmediatamente, ya que no se puede almacenar por mucho tiempo.
Puede averiguar cuánto tiempo se puede almacenar el requesón en el congelador. Aquí Y aquí.
¿Qué cocinar?
El requesón congelado le permite tener siempre a mano el relleno para tartas, albóndigas y otros platos. Si aparece suero después de descongelarlo, escúrrelo antes de cocinarlo..
Queso duro hecho de requesón congelado, receta en video:
Cazuela de requesón, receta en video:
Tartas de queso, galletas de requesón, que se pueden hacer con requesón y congelar para uso futuro, receta en video:
¿Qué productos de cuajada no se pueden congelar?
No todos los productos de cuajada se pueden congelar. No se recomienda meter en el congelador quesos dulces y postres cremosos.
Estos productos contienen:
- azúcar (u otros edulcorantes),
- conservantes,
- aromas,
- emulsionantes,
- rellenos de frutas, etc.
Las masas de cuajada, que contienen varios ingredientes, cambian de consistencia y sabor a bajas temperaturas. Tampoco es recomendable congelar un producto destinado a la alimentación infantil.
Conclusión
La congelación es una forma conveniente de prolongar la vida útil de un producto lácteo fermentado perecedero.. Si sigues todas las reglas, el requesón descongelado se puede utilizar como alimento de diferentes formas, diversificando tu menú con platos saludables y sabrosos.
