Manzanas frescas todo el año o cómo guardar frutas en el sótano para el invierno.
No hay duda de los beneficios de las manzanas. Las frutas son ricas en vitaminas y microelementos, que se pueden obtener durante todo el invierno, pero para ello es necesario almacenarlas adecuadamente.
Los jardineros se abastecen de su cosecha en otoño. Al mismo tiempo, las manzanas las compran personas que están acostumbradas a planificar sabiamente su presupuesto. Durante la temporada cuestan 2-3 veces más baratos.
Lea el artículo sobre si almacenar adecuadamente las manzanas en el sótano durante todo el invierno y cómo minimizar las pérdidas, y cuál debe ser la temperatura de almacenamiento en el sótano.
Contenido
¿Es posible almacenar fruta en el sótano en invierno?
Puedes almacenar manzanas en el sótano. Esta sala es el mejor lugar para las frutas "invernantes".. Con un proceso debidamente organizado, podrás disfrutar de frutas jugosas y sabrosas antes de que el clima se caliente.
Temperatura y humedad óptimas.
Óptimo temperatura de almacenamiento de manzana - 0 grados. Bajarlo hará que la fruta se congele.
Si hace más calor en el sótano, comenzarán a deteriorarse rápidamente. A temperaturas superiores a cero, las frutas liberan activamente etileno.. Este gas favorece su maduración, por lo que la vida útil del cultivo se reduce significativamente.
El nivel de humedad en el sótano debe mantenerse entre el 85% y el 95%. En tales condiciones, las manzanas no se arrugarán ni se marchitarán.
Preparación para el almacenamiento
Antes de almacenar la cosecha, se debe preparar adecuadamente. Si ignoras este paso, la fruta se echará a perder rápidamente. No sólo las frutas en sí necesitan preparación, sino también la bodega.
¿Qué variedades son adecuadas?
Las frutas de maduración temprana no son aptas para el almacenamiento.. Se consumen frescos, inmediatamente después de la cosecha. Las frutas medianas se pueden almacenar durante aproximadamente 2 meses, por lo que la mayoría de las veces no se guardan en el sótano.
No es necesario comer estas frutas inmediatamente, todavía son demasiado duras y ácidas. La dulzura aparece a medida que madura. La piel de la fruta es gruesa, por lo que la pulpa está protegida de forma fiable para que no se seque ni se infecte.
Es mejor almacenar las siguientes frutas: variedades:
Gloucester;- Antónovka;
- Melba;
- Me atrevi;
- Fuji;
- Ligol;
- Gala;
- Simirenko;
- Cortland;
- Gloucester;
- Dorado delicioso.
¿Cómo preparar adecuadamente las manzanas?
Antes de almacenar manzanas, debes clasificarlas. Se clasifican las frutas rotas, podridas y rayadas. En la bodega sólo se guardan frutas suaves y sanas.
Las diferentes variedades de manzanas se almacenan por separado. Incluso una fruta de maduración temprana que accidentalmente termina en la caja equivocada puede dañar toda la cosecha.cuando empieza a pudrirse.
Requisitos de las instalaciones
No todas las bodegas son adecuadas para almacenar manzanas. El local deberá cumplir los siguientes requisitos:
La altura del techo es de 2,2 m, si es baja se acumulará condensación, lo que constituye un ambiente ideal para el crecimiento de moho y bacterias. En tales condiciones, la fruta se pudrirá rápidamente.- No piso de concreto.Debe revestirse con ladrillos o tablas secas.
- Paredes encaladas. Se tratan con cal y sulfato de cobre todos los años. Esto ayuda a prevenir la aparición de hongos. Para 10 litros de agua necesitarás 1,5 kg de cal y 150 g de vitriolo.
- Ventilación de alta calidad. Si el capó es débil, necesitarás instalar ventiladores adicionales.
Antes de plantar el cultivo, se debe limpiar la bodega y recoger toda la basura. Las tablas y cajas podridas se reemplazan por otras nuevas. Si esto no es posible, las áreas dañadas se queman con un soldador.
Las cajas de sal o carbón colocadas en las esquinas ayudan a hacer frente a la alta humedad.. Absorberán el exceso de agua del aire.
Reglas de almacenamiento
Los contenedores seleccionados adecuadamente pueden aumentar la vida útil del cultivo. No se pueden simplemente tirar manzanas al suelo del sótano. Se colocan en rejillas, en cajas o en bolsas. Las frutas se almacenarán en cajas durante 3 a 6 meses.
en cajas
Las cajas de verduras son una de las opciones más populares para almacenar cultivos.. Pueden ser de plástico o de madera. El fondo de la caja está forrado con papel o tela.
No se recomienda poner toda la cosecha cosechada en una sola caja. De lo contrario, los frutos inferiores se arrugarán y echarán a perder. El peso óptimo es de 25 kg.
Para ahorrar espacio, puedes apilar las cajas una encima de otra, pero no muy juntas.. Debe haber un espacio en la parte superior para la ventilación del aire.
en paquetes
El intercambio de gases se produce dentro de la bolsa herméticamente cerrada, por lo que aumenta la vida útil de las manzanas. Maduran lentamente ganando sabor y jugosidad. En una bolsa no se colocan más de 4 kg de fruta.
No puedes atar bolsas de inmediato. Se dejan descubiertas durante 7 horas para que las manzanas se enfríen a temperatura de bodega. Sólo después de esto podrás envasar la fruta.
Para la ventilación, son suficientes 4-5 orificios. Se hacen con un palillo o una cerilla. En bolsas, las manzanas seguirán siendo comestibles hasta que el clima se caliente. Las variedades de invierno se pueden almacenar en ellos hasta por 7 meses.
en los bastidores
Si la cosecha no es demasiado grande, se puede colocar de forma compacta en rejillas. Los estantes deben cubrirse con papel limpio. Los frutos se colocan en 1 capa, con esquejes hacia arriba.
Entre las manzanas debe haber un espacio para que no se toquen. Se cubren con cartón encima y se coloca otra capa de fruta..
En papel
Para evitar que las manzanas se toquen y se pudran, puedes envolverlas en papel. Para este fin son adecuadas servilletas o periódicos blancos normales.
Cada fruta se envuelve en varias capas, después de lo cual se coloca capa por capa en un recipiente adecuado.
El papel absorberá el exceso de agua y retendrá el etileno dentro del recipiente.. Las frutas se almacenan perfectamente en él durante 4-6 meses.
En el suelo o en la arena
Las manzanas envasadas en bolsas de plástico se pueden enterrar en el suelo. El hoyo se cava a una profundidad de 0,5 m y en el fondo se colocan ramas de abeto o abeto. Su olor repelerá a los roedores. Las bolsas se enfrían en el sótano y luego se bajan al suelo, se cubren con ramas de abeto y otra capa de tierra. Puedes aislar el hoyo con hojas caídas.
Algunos jardineros guardan sus cultivos en arena.. Se calienta para matar los microbios. Llena el fondo del recipiente con él, coloca las manzanas en una capa uniforme, una encima de la otra.
Los huecos se rellenan con arena.De esta forma, la cosecha se almacena en barricas, cajas y cajones. Cubra el recipiente lleno con una tapa.
en bolsas
Las manzanas se almacenan en bolsas de la misma forma que en bolsas. La única diferencia es que las bolsas "respiran", por lo que no es necesario hacerles agujeros adicionales.
Si una bolsa está diseñada para 25 kg, esto no significa que deba llenarse hasta arriba.. En un contenedor no debe haber más de 10 kg de manzanas.
Es mejor colocar las bolsas en el suelo o en estanterías, en lugar de colocarlas cerca de la pared. Este método le permite extender la vida útil de las manzanas a 4-5 meses.
Procesar el cultivo antes de plantar.
Para aumentar la resistencia de las frutas y aumentar su vida útil, antes de almacenarlas en bodega. son procesados una de las siguientes composiciones:
- Una solución débil de permanganato de potasio. Remojar las frutas durante 2 minutos.
- Glicerina.
- Solución de yodinol. Se vende en farmacias para hacer gárgaras. Los frutos se remojan durante 30 minutos.
- Solución de cloruro de calcio al 4%. Los frutos se conservan no más de un minuto.
- Cera. Se derrite al baño maría y se sumergen las manzanas una a una.
- Ultravioleta. Bajo la lámpara BUF-60, los frutos se mantienen durante aproximadamente media hora, se colocan en una capa y se colocan a una distancia de hasta 1,5 m.
- Tintura alcohólica de propóleo. Para 0,5 litros de alcohol necesitarás 100 g de propóleo. Antes de procesar las frutas, la tintura se calienta a 40 grados.
Independientemente de la composición con la que se recubrió la manzana, hay que lavarla bien antes de comerla.Todos los productos son seguros para la salud humana a menos que se consuman. Estas sustancias no pueden penetrar en la propia manzana. Por eso, antes de comerla hay que lavar la fruta con agua caliente.
Elegir “vecinos”
Debes colocar las manzanas en el sótano correctamente. Las frutas tienen la capacidad de absorber olores de otros alimentos.
Además, ellos mismos producen etileno. Esta hormona vegetal acelera la maduración de los vegetales cercanos..
Las manzanas solo toleran la proximidad a las peras, ya que tienen requisitos similares en cuanto a las condiciones de almacenamiento. Es mejor mantenerlos alejados de otros cultivos.
peores vecinos manzanas:
Conclusión
Guarda manzanas para el invierno. no es difícil. Las variedades de maduración tardía prosperan a temperaturas cero. Existen muchos métodos de almacenamiento: en bolsas, en el suelo, en cajas, en papel y más. Lo principal es preparar adecuadamente los frutos para el próximo invierno..
