Reglas importantes para almacenar zanahorias y remolachas en el sótano durante el invierno.
Las zanahorias y remolachas cosechadas se pueden conservar no sólo hasta el frío invernal, sino también hasta el próximo otoño. Una bodega es ideal para las verduras que pasan el invierno.
Hay varias formas de almacenar tubérculos. Sujeto a determinadas normas, los productos agrícolas se pueden almacenar tanto juntos como por separado.
Miremos más de cerca, cómo conservar adecuadamente las zanahorias y remolacha para el invierno en el sótano, bajo tierra o sótano.
Contenido
¿Se puede guardar junto?
Los cultivos de raíces de naranja y burdeos tienen requisitos similares para el almacenamiento en invierno. Tienen el mismo nivel requerido de temperatura y humedad. La recolección de estos cultivos también se realiza al mismo tiempo.
Ambas variedades de hortalizas pasan bien el invierno en:
- arena,
- serrín,
- arcilla,
- cáscara de cebolla,
- turba
Esto le permite dejar zanahorias y remolachas en el mismo sótano hasta la primavera, incluso en el mismo recipiente.
A pesar de características tan similares, los tubérculos tienen algunas diferencias. Las remolachas se consideran un cultivo más estable, las zanahorias, más caprichosas.
Es por eso que Lo ideal es que estas verduras se mantengan separadas.. Si esto no es posible, al colocarlos en la misma caja, es necesario separar los cultivos con una capa de relleno.
No se recomienda colocar zanahorias y remolachas una cerca de la otra. Al mismo tiempo, estar juntos en la misma bodega no afecta la calidad de ambas verduras.
Preparación para el almacenamiento en el sótano o en el sótano.
Después de excavar del suelo, los cultivos de raíces deben estar completamente preparados para el almacenamiento subterráneo. Ignorar esta etapa conlleva un rápido deterioro de los productos vegetales.
El proceso preparatorio consta de pasos sucesivos:
- Las verduras desenterradas se secan al aire libre a la sombra.
- Retire la suciedad de la superficie con una manopla seca o un trapo.
- Los tubérculos se calibran, eliminando los dañados y enfermos.
- Cortar la parte superior de las zanahorias y las remolachas a una altura de 5 a 10 mm.
- El corte se espolvorea con tiza en polvo o ceniza.
Lea sobre cómo preparar zanahorias para almacenamiento a largo plazo. aquí.
¿Qué tan correctamente y bajo qué condiciones?
Independientemente del método de plantación del cultivo, es necesario cumplir con algunas reglas generales. Temperatura del aire debería permanecer estable durante todos los meses.
Su rango puede variar dentro de un límite estrecho: de 0 a +4 grados. Las temperaturas más bajas hacen que las verduras se congelen, mientras que las temperaturas más altas hacen que broten.
En ambos casos el producto se estropea. Además, el sótano se ventila y se oscurece. La humedad del aire en la habitación donde se almacenan los tubérculos debe ser del 85 al 95%.
en el aserrín
Para almacenar zanahorias y remolachas. Son adecuados el aserrín y las virutas de madera:
- comió,
- Pinos,
- abetos
Este material regula perfectamente la humedad y sirve como capa de aislamiento térmico.
Se vierte una capa de aserrín de 2-3 cm de espesor en los recipientes preparados.Coloque las verduras en un “cojín” suelto verticalmente con el extremo ancho hacia abajo, cerca unas de otras. Espolvoree masilla para madera encima para que cubra la parte superior de las zanahorias.
En arena
La masilla de arena se desinfecta calentándola a fuego abierto o en el horno.. Otro método de desinfección es remojar la arena con una solución fuerte de permanganato de potasio. Pero después de este procedimiento, el sustrato debería secarse bien.
Para evitar que los productos se pudran, se añade tiza a la arena. Se vierte una capa de arena en las cajas y se coloca un tipo de cultivo de raíces. Cubre las verduras con relleno para que no queden visibles.
Coloque una segunda fila de zanahorias o remolachas. Cubierto de arena nuevamente. Para la remolacha, la arena se humedece ligeramente.
Los contenedores se colocan sobre rejillas o en el suelo.. En este último caso, las cajas deben colocarse sobre una rejilla o soporte. En arena en condiciones de bodega, las verduras conservan su calidad hasta por 6-8 meses.
En piel de cebolla
El envoltorio de cebolla seca absorbe el exceso de humedad y protege los productos agrícolas de la contaminación por hongos. Las cáscaras se vierten en una caja o bolsa.
Los tubérculos se colocan de tal manera que cada ejemplar quede rodeado de relleno. Los contenedores se tapan con una tapa, las bolsas se atan con una cuerda y se envían al sótano.
En el suelo
La turba de páramo alto se utiliza como relleno de tierra.. Debe ser un sustrato suelto y ligeramente descompuesto. Se seca y se ajusta el nivel de humedad al 40-50%.
Varias formas más de almacenar zanahorias en el suelo se analizan en este artículo.
en una bolsa de plastico
Para el almacenamiento son adecuadas las bolsas grandes de polipropileno o polietileno.Las verduras se colocan en bolsas, luego se sellan o se atan herméticamente.
Las bolsas de polipropileno son semipermeables, por lo que dejan pasar el aire.. Las bolsas de plástico no tienen esta característica, por lo que se perforan con una aguja gruesa en varios lugares.
Las bolsas se colocan en estantes preparados o se cuelgan de un gancho en el sótano. Puedes aprender a guardar zanahorias en bolsas. aquí.
en arcilla
Antes de plantar tubérculos, es necesario preparar un sustrato arcilloso.. Para ello se humedece con agua durante varios días. La arcilla saturada de humedad adquiere una consistencia cremosa.
La caja de madera se recubre con film o polietileno. Si se utiliza un recipiente de esmalte o plástico para el almacenamiento, no se necesita una capa impermeable.
A continuación, los tubérculos se colocan en un recipiente en una capa y se llenan con puré.. Después de que la arcilla "se endurezca" ligeramente, vuelva a colocar una capa de zanahorias o remolachas y vierta sobre la masilla de arcilla.
Posibles problemas y soluciones.
Durante el almacenamiento pueden surgir problemas que afecten la calidad y vida útil de los productos. Los más importantes están relacionados con los cambios de temperatura, humedad y aparición de hongos.
Cada problema tiene sus propias soluciones.
-
Cambiando la temperatura. Si el sótano está mal aislado durante los meses de invierno, la temperatura puede bajar o subir.Si el termómetro marca un nivel crítico por debajo de cero grados, un cubo con brasas puede ayudar. Cuando sube la temperatura, se debe ventilar el sótano.
- Cambio de humedad. Este indicador se puede ajustar utilizando sal y carbón.El relleno absorbente de humedad se vierte en cajas y se coloca en las esquinas de la habitación.
- La aparición del moho.. Se utiliza cal para desinfectar la bodega. Mata los hongos patógenos y seca el aire al mismo tiempo.
Para reducir la infección por hongos de los cultivos de raíces, es útil utilizar plantas que secreten fitoncidas. Para ello, se arreglan zanahorias y remolachas con ramitas de helecho, serbal y tanaceto.
Consejos y prohibiciones.
Para evitar que la cosecha se eche a perder, es necesario tener en cuenta algunos matices.. Se relacionan con la cosecha, la creación de condiciones en la bodega y la preparación adecuada del almacenamiento y las verduras.
Los expertos recomiendan almacenar variedades de maduración media y tardía para un almacenamiento a largo plazo:
| Variedad/Verdura | Zanahoria | Remolacha |
| Maduración tardía | Reina del Otoño, Gigante Roja, Vita Longa, Emperador | Renova, Gribovskaya, Incomparable, piso egipcio |
| Temporada media | Nantskaya-4, Samson, Nectar F1, Moscú Invierno | Bohemia, Sombrero De Copa, Opolskaya, Patrick |
Otro factor que incide en la seguridad de las hortalizas es el momento de la cosecha. Lo más óptimo es desenterrar los cultivos de raíces a finales de septiembre o principios de octubre.
Una pauta para un período de cosecha exitoso puede ser 2-3 hojas inferiores amarillentas en la parte superior. Asegúrese de elegir un día seco para la limpieza.
Hay varios tabúes que vale la pena recordar al plantar y almacenar zanahorias y remolachas bajo tierra. En particular, se desaconseja estrictamente:
Cosecha en tiempo de lluvia.- Lave las verduras antes de colocarlas en recipientes.
- Coloque los tubérculos sin secar.
- Deje los ejemplares podridos en el sótano.
- Mantenga la temperatura de almacenamiento por encima de +5 grados.
- Mantenga los tubérculos y manzanas.
Vídeo sobre el tema del artículo.
En el video se presenta una excelente forma de almacenar zanahorias y remolachas:
Conclusión
Las zanahorias y las remolachas conservan perfectamente su calidad si se almacenan en un sótano sin calefacción. Para extender la vida útil de los productos a 12 meses, se recomienda seguir todas las reglas..
Para hacer esto, debe elegir variedades de maduración media y tardía, preparar cuidadosamente la bodega, el relleno y los productos en sí y seguir la tecnología del método de siembra elegido.
