búlgaro

El pimiento morrón no es solo un depósito de vitamina C, sino también un producto universal con el que puedes preparar una variedad de platos. No es menos sabroso fresco o enlatado.

Aunque la verdura es de temporada, el progreso no se detiene. Hay muchas formas de conservar los pimientos morrones sin que pierdan su sabor y sus propiedades nutricionales.

Te contamos más sobre cómo almacenar los pimientos morrones.

Preparándose para el almacenamiento en invierno

Para mantener los pimientos frescos por más tiempo, es necesario prepararlos antes de guardarlos. Reglas para seguir:

1. Si los pimientos se recogen de un arbusto, se cortan con un cuchillo o unas tijeras. No se deben recoger las verduras para no dañar el tallo.
2. No es necesario lavar los pimientos antes de guardarlos. La capa protectora natural sirve como barrera contra las bacterias que provocan la pudrición del producto.
3. Si hay suciedad adherida a las verduras, retírela con una servilleta o trapo seco.
4. Antes de enviarlos al almacenamiento, los pimientos se clasifican y se retiran los ejemplares con signos de deterioro. Para identificar verduras de baja calidad, se dejan a temperatura ambiente durante 5 a 7 días.
5. Asegúrese de cortar el tallo, pero no la raíz. Es necesario dejar un pequeño proceso.

¿En qué condiciones, temperatura?

Existen reglas generales para almacenar verduras.. Consejos universales para ayudar a prolongar la frescura de los pimientos morrones:

• el rango de temperatura óptimo para almacenar pimientos morrones es de 0 a 11 grados;
• alta humedad del aire entre 90-95%;
• ventilación de alta calidad: si no proporciona un flujo de aire fresco, el cultivo se deteriorará rápidamente;
• Mantener una temperatura del aire estable: las fluctuaciones constantes afectan negativamente la calidad de conservación de las verduras.

Si las verduras están maduras, es necesario refrigerarlas lo más rápido posible. La baja temperatura ralentizará los procesos metabólicos y prolongará la vida útil del producto.

¿Cómo almacenar adecuadamente los pimientos morrones?

La cosecha dura más en forma congelada o enlatada.. La pimienta fresca se puede consumir hasta la aparición del frío. Lo principal es seguir las tecnologías de almacenamiento.

A continuación se explica cómo conservar los pimientos dulces para el invierno en casa durante el mayor tiempo posible. este Y este artículo.

Fresco

Los pimientos frescos se pueden conservar por más tiempo en la bodega. Los residentes de edificios de apartamentos pueden utilizar la galería acristalada.

En este caso, se deben cumplir una serie de condiciones:

1. Los pimientos se colocan en cajas con orificios para la entrada de aire. Los contenedores pueden estar hechos de cartón grueso, madera o plástico.
2. El fondo de la caja está cubierto de pergamino. No debes utilizar periódicos viejos, ya que las hojas están cubiertas de tinta de imprenta, lo que no será beneficioso para tu salud.
3. Las verduras se colocan de manera que no se toquen entre sí. Para ello, cada copia se envuelve en papel o se espolvorea con arena.
4. No debe haber muchas capas en la caja para que los frutos superiores no ejerzan una presión significativa sobre los inferiores. Si la integridad de la verdura se ve comprometida, se deteriorará rápidamente.

Además del sótano y la logia, los pimientos morrones se pueden guardar en el frigorífico. Consejos para ayudar a prolongar la frescura del cultivo:

1. Primero, es necesario enfriar las verduras. Para ello, se meten en el frigorífico durante 5-10 horas.Esto se hace para evitar la formación de condensación en el futuro.
2. Los pimientos enfriados se colocan en bolsas de plástico con agujeros previamente hechos para ventilación. También puedes adquirir bolsas especiales con perforaciones.
3. Puede utilizar film transparente para guardar los pimientos, pero cada copia deberá envolverse por separado.
4. Las verduras se colocan en el estante inferior del frigorífico o se guardan en un cajón. No deben colocarse cerca de la pared del fondo, ya que pueden congelarse.

De esta forma, las verduras permanecerán frescas durante 2-3 meses. Leer más Aquí.

Existe otra forma extraordinaria de almacenar pimientos frescos. Es adecuado para quienes cultivan en su propia parcela:

• cuando las verduras comienzan a madurar, es necesario desenterrar el arbusto; las manipulaciones deben realizarse con cuidado para no dañar el sistema de raíces;
• trasplantar el arbusto a una maceta de tamaño adecuado;
• Coloque la planta en la logia.

De esta forma se pueden almacenar las variedades tardías de pimiento morrón.

Si recoges el pimiento verde, puede durar unos 2 meses en esta forma. Las frutas demasiado maduras se almacenan a temperatura ambiente por no más de 3 a 5 días..

Cómo conservar los pimientos morrones para relleno, lea aquícómo conservar verduras en casa para el invierno - Aquí.

Congelación

Los pimientos se pueden procesar a bajas temperaturas. Las verduras se almacenan tanto enteras como cortadas. Se mantienen frescos en el congelador durante seis meses. Para congelar, debe elegir frutas con pulpa densa y espesa.Si congelas pimientos con una pared delgada, se deformarán.

Características de preparación y almacenamiento:

• los pimientos se limpian de suciedad visible y se lavan con agua corriente;
• cortar el tallo, quitar las semillas y las películas a mano, no se recomienda utilizar un cuchillo para no dañar las paredes;
• secar los pimientos, quitarles el exceso de humedad;
• para ahorrar espacio, inserte los pimientos entre sí y colóquelos en el congelador por un día;
• Cuando las verduras están congeladas, se colocan en bolsas al vacío.

Si planeas congelar el producto en trozos, prepáralo de forma similar. Después de quitarles la humedad, corta las verduras en rodajas, ponlas en un recipiente o bolsas y guárdalas en el congelador.

Esto le dirá cómo guardar los pimientos morrones en el congelador. este artículo.

Conservación

Los pimientos morrones se pueden enlatar. Para preparar una merienda rica y saludable, puedes utilizar las siguientes recetas:

1. Muele las verduras limpias a través de una picadora de carne, agrega sal en una cantidad de 1 cucharada por 1 kg de producto. Después de 10 minutos, vierte la mezcla en frascos y agrega 2 cucharadas de aceite vegetal. Puedes guardar el snack en el frigorífico bajo una tapa de nailon.
2. Cortar el pimiento lavado en 2 partes, quitarle las semillas y verter un adobo de vinagre, agua, sal y azúcar. Como condimentos se pueden utilizar ajo, laurel y eneldo. Los bancos deben ser esterilizados. Tiempo de procesamiento – 15 minutos. Cubra los recipientes con tapas metálicas.

Algunas amas de casa fríen los pimientos en una sartén antes de cerrar los frascos.

El secado

Las verduras se pueden secar. Posibles opciones:

• en secadoras eléctricas: la temperatura se ajusta automáticamente;
• en el horno: la temperatura debe establecerse entre 50 y 60 grados, el tiempo de mantenimiento es de aproximadamente 2 horas;
• en un horno microondas - tiempo de exposición a una potencia de 300 W - 2 minutos;
• al aire libre: este es el método de secado que requiere más tiempo; durante el procesamiento, las rodajas deben voltearse regularmente y el secado debe realizarse en un lugar sombreado con baja humedad del aire.

Puedes guardar el producto seco en frascos de vidrio con tapa hermética y en bolsas de lona.

¿Dónde guardar una verdura para que se ponga roja?

Para que las verduras se pongan rojas, proceda de la siguiente manera:

1. Coseche la cosecha y déjela a una temperatura de 9 a 11 grados en un lugar oscuro.
2. Si quieres que las verduras se pongan rojas más rápido, puedes exponerlas a la luz.
3. Entre los frutos se colocan varios ejemplares rojos o amarillos. Esto acercará el momento de la madurez biológica.

Si se cumplen todas las condiciones, el pimiento madurará en unas 3-4 semanas. Leer más aquí.

¿Qué camino es mejor?

Todos los métodos de almacenamiento tienen sus ventajas y desventajas:

1. A temperatura ambiente, el producto madura rápidamente, pero no se puede lograr una vida útil prolongada. La cosecha debe procesarse en 1-2 meses.
2. Las verduras se mantienen frescas en el frigorífico hasta 3 meses, pero ocupan mucho espacio.
3. En el congelador, los pimientos son comestibles durante aproximadamente 6 a 8 meses, pero un producto de este tipo no puede considerarse fresco. Después de la congelación, se utiliza principalmente para preparar segundos platos.
4. Los pimientos se almacenan en el sótano durante mucho tiempo; pueden durar unos seis meses. Sin embargo, no todos los habitantes de la ciudad disponen de trasteros subterráneos.
5. Los pimientos enlatados son sabrosos, pero se utilizan principalmente como refrigerio.Para conservar el producto se requiere sal y vinagre.
6. Los pimientos secos son aptos para hervir y guisar. No se comen en su forma original.

Informacion util

Consejos de almacenamiento pimiento morrón:

• Es imposible almacenar verduras maduras e inmaduras en un solo lugar; las que ya están maduras se echarán a perder más rápido, lo que provocará la pudrición de las frutas inmaduras;
• si se ha acumulado condensación en una bolsa de pimientos, las verduras deben transferirse a una bolsa de plástico limpia;
• Periódicamente, es necesario clasificar las verduras: las muestras en mal estado deben usarse inmediatamente; si descuida esta regla, puede perder toda la cosecha;
• Las verduras deben congelarse en porciones pequeñas para no sacar todo el lote del congelador.

Conclusión

Conservar los pimientos morrones es fácil. Hay muchas formas de prolongar la frescura de un producto durante varios meses. No es necesario que se detenga solo en uno de ellos, puede recurrir a varias opciones de almacenamiento a la vez para deleitarse con una variedad de platos en invierno.