Todo lo más importante sobre el almacenamiento de zanahorias para el invierno en aserrín.
Las zanahorias son una verdura común que, si se almacena adecuadamente, puede durar muchos meses. Uno de los métodos para conservar la cosecha es con aserrín.
Para hacer esto, debe elegir el lugar de almacenamiento y el contenedor correctos y elegir el aserrín.
En el artículo le diremos si es posible almacenar y cómo organizar adecuadamente el almacenamiento de zanahorias para el invierno en aserrín.
Contenido
Ventajas y desventajas del método.
Almacenamiento de zanahorias en aserrín: un método practicado desde hace mucho tiempo que garantiza el almacenamiento de verduras a largo plazo.
Ventajas de este método:
- almacenamiento a largo plazo;
- protección confiable de los cultivos de raíces contra enfermedades e infecciones;
- fácil limpieza de zanahorias del aserrín después del almacenamiento;
- simplicidad de organización.
Además de las innegables ventajas, la técnica también tiene desventajas:
- la necesidad de tener mucho aserrín;
- es necesario verter cada capa, lo que puede requerir mucha mano de obra para grandes volúmenes de piezas de trabajo;
- el aserrín tiende a generar polvo;
- El aserrín puede provocar alergias.
Preparación
Almacenamiento adecuado de zanahorias en aserrín. requiere el cumplimiento de todas las condiciones obligatorias:
- Creando condiciones en el almacenamiento.
- Selección de contenedores.
- Selección de aserrín.
- Cultivo y procesamiento adecuado de zanahorias antes de plantar.
Selección de contenedores
La duración del almacenamiento depende en gran medida de la elección del contenedor. La mejor opción es una caja diseñada para no más de 20 kg (mejor, 15-18 kg) y equipada con una tapa. Es adecuado uno de madera o cartón, que no tenga huecos importantes para que no se derrame serrín por ellos.
Al planificar la colocación de cultivos en invierno, deben cumplirse las siguientes condiciones:
- los contenedores no deben colocarse directamente en el piso del sótano, solo en podios o estantes de madera;
- el contenedor no debe moverse cerca de las paredes del sótano; es necesario dejar un espacio libre de al menos 10 cm.
A veces se utiliza un método para almacenar zanahorias directamente en los estantes, sin contenedores. En este caso, el aserrín se verterá directamente sobre los estantes. Esta opción es menos preferible y menos ordenada y, además, se necesitará mucho más aserrín que para colocarlo en cajas.
Tipo de madera para aserrín
No cualquier serrín es adecuado para conservar las zanahorias. Se necesitan coníferas, son las que previenen el desarrollo de hongos y daños al cultivo por enfermedades..
El almacenamiento de verduras de alta calidad se produce gracias a los fitoncidas contenidos en las virutas de madera.
Habitación
Una sala conveniente para almacenar grandes cantidades de zanahorias en aserrín es una bodega equipada. En primer lugar, se deben retirar y desinfectar los restos de la cosecha del año pasado.
Las condiciones adecuadas para encontrar el cultivo de raíces son las siguientes:
- humedad – hasta 95%;
- Temperatura del aire: en el rango de -2 °C a +2 °C.
Si no existen bastidores o podios para colocar cajas con suministros, se deberán realizar con antelación. Lea más sobre las temperaturas de almacenamiento de las zanahorias aquí.
¿Cómo preparar una verdura?
Para almacenamiento en invierno Se seleccionan cultivos de raíces sanos y maduros, preferiblemente variedades de maduración tardía., adaptado a las condiciones climáticas de la región de cultivo.
De todo el volumen de hortalizas cosechadas se rechazan las dañadas, las que tienen una estructura desigual y otros defectos.
Antes de enviar zanahorias para almacenamiento a largo plazo, hay que prepararlo:
- Sacude la tierra.
- Corte la parte superior para que las verduras innecesarias no absorban sustancias útiles.
- Corta la cabeza restante (10 mm) para evitar la germinación en el futuro.
- Recorta las colas de caballo.
- Secar durante tres días.
Es mejor dar preferencia a las zanahorias de tamaño mediano con forma canónica. Lea sobre cómo preparar zanahorias para almacenarlas. Aquí.
¿Cómo almacenar?
Procedimiento para agregar verduras:
- Coloca la caja en su lugar designado.
- Extienda el aserrín en una capa de 20-50 mm.
- Coloque las zanahorias sobre la "almohada" resultante para que las verduras no se toquen entre sí.
- Agrega una capa de aserrín para cubrir completamente todas las zanahorias de la fila inferior.
- Repita alternando capas de zanahorias y aserrín hasta la parte superior de la caja.
- Cubra el recipiente con una tapa.
Posibles problemas
Si se tienen en cuenta todos los aspectos organizativos, las zanahorias cumplen todos los requisitos de calidad y se selecciona el aserrín adecuado, el almacenamiento debería realizarse sin problemas.
Pueden surgir los siguientes problemas con el almacenamiento de la pieza de trabajo:
| Problema | Causa del problema | Soluciones |
| Congelación | La temperatura ambiente cayó por debajo de -2? C | Cree un aislamiento adicional cubriendo las cajas, por ejemplo, con fieltro. |
| La aparición de hongos y podredumbre. | Exceso de humedad en el suelo en el que crecieron las zanahorias. | Para el almacenamiento, deje las zanahorias cultivadas en condiciones favorables. |
| La aparición de hongos y podredumbre. | Utilizando aserrín de árboles enfermos, utilizando aserrín húmedo. | Elija aserrín seco de alta calidad. |
| Brote de zanahoria | Preparación incorrecta de los propios cultivos de raíces para la siembra, circulación de aire demasiado activa | El conducto de aire no debe ser excesivo y las zanahorias deben prepararse de acuerdo con todas las reglas. |
Durante el almacenamiento también se debe tener en cuenta la compatibilidad de los cultivos almacenados. Las zanahorias, por ejemplo, se pueden guardar cerca de las remolachas, pero preferiblemente no en el mismo recipiente. Y de manzanas Y repollo conviene separarlo, ya que dicha proximidad afecta negativamente la calidad de conservación de las verduras.
Puedes aprender cómo almacenar zanahorias y remolachas en el sótano. aquí, en casa - Aquí.
Metodos alternativos
Además del aserrín, se pueden utilizar otros métodos para almacenar zanahorias. Cada uno de ellos tiene sus propias ventajas y desventajas.
¿Es posible en polietileno?
Las zanahorias se pueden conservar frescas en bolsas de plástico. Dichos envases no deben estar bien atados, ya que la verdura libera dióxido de carbono al reposar..
En un espacio reducido, esto contribuirá al deterioro de los cultivos de raíces. En este sentido, es necesario disponer agujeros adicionales y colocar un poco de ceniza en el interior para absorber la humedad.
Si usa polietileno, las zanahorias durarán varios meses (3-4), pero no hasta la próxima cosecha.
En lugar de polietileno sellado, es recomendable utilizar bolsas de polietileno tejido., que se utilizan para el azúcar y otros productos a granel.
Podrás conocer los pros y los contras de almacenar zanahorias en bolsas. Aquí.
Arcilla
La arcilla se diluye hasta obtener el estado de una crema agria espesa: se deja hinchar durante 3 o 4 días. Durante este tiempo, la solución se agita periódicamente.
Este método es una opción de almacenamiento eficaz que permite que la cosecha dure hasta un año, pero el proceso de preparación en sí es muy complicado.
Musgo
Las zanahorias se pueden almacenar en contenedores con musgo húmedo. Esta proximidad permite que la verdura permanezca durante mucho tiempo debido a las propiedades conservantes del musgo, que le permite retener dióxido de carbono.
Otra ventaja es que el musgo es un material liviano que no ejerce presión adicional sobre las verduras. La parte superior de dicho almacenamiento se cubre con una lona para evitar la evaporación de la humedad.
Si el sótano está húmedo, será preferible el musgo a almacenar los suministros en arena.
utensilios de cocina esmaltados
También se pueden usar ollas y baldes esmaltados grandes para almacenar suministros de zanahorias.
Los tubérculos preparados se colocan verticalmente en contenedores.. Coloca una servilleta encima y cubre todo con una tapa.
Cáscara de cebolla y ajo
Si recolecta suficientes cáscaras de cebolla y ajo durante todo el año, podrá organizar el almacenamiento de zanahorias incluso hasta la próxima temporada.
Arena
Este método de almacenamiento de zanahorias es uno de los más populares y utilizados con frecuencia por los jardineros. Su implementación permite dejar los tubérculos en buen estado desde los seis meses hasta los 9 meses.
La arena debe estar húmeda pero no mojada.. Si tienes arena seca, puedes aumentar su humedad de la siguiente manera: añade un litro de agua a cada cubo de arena y mezcla. Las zanahorias se almacenan en capas, de forma similar al almacenamiento en aserrín.
Recomendaciones
Durante el almacenamiento a largo plazo La seguridad del cultivo se garantiza observando las condiciones y siguiendo las siguientes recomendaciones:
Las verduras no se lavan antes de guardarlas.- Incluso las pequeñas grietas en la superficie son motivo para rechazar el cultivo de raíces.
- Los cultivos de raíces pequeñas se almacenan mejor en invierno.
- El aserrín inadecuado puede arruinar la cosecha.
- Almacenar las verduras recolectadas en aserrín no puede proteger contra los roedores.
Reseñas
Al elegir un método para almacenar zanahorias, las opiniones de los residentes de verano coinciden en que la arena y el aserrín son una de las mejores opciones para la conservación a largo plazo de la cosecha en un sótano o en un balcón equipado.
Vídeo sobre el tema del artículo.
Este video le informará sobre cómo almacenar zanahorias en aserrín:
Conclusión
El almacenamiento de verduras en aserrín proporciona una vida útil bastante larga. El método en sí no es particularmente complicado ni requiere mucha mano de obra., lo que le permite implementarlo usted mismo incluso sin mucha experiencia en la conservación de caldos de verduras, incluso para jardineros novatos.
