Consejos útiles sobre cómo conservar adecuadamente el queso en el frigorífico durante mucho tiempo
El queso es uno de los productos más populares y versátiles.
En las cadenas minoristas se presenta en una amplia gama, desde delicados sabores neutros hasta picantes, de diferentes consistencias y con diferentes tecnologías de preparación.
Cualquiera que sea la variedad elegida, es importante saber conservar adecuadamente el queso en el frigorífico para conservar su sabor y aroma durante mucho tiempo.
Contenido
Almacenamiento adecuado
El mejor lugar para conservar el queso durante mucho tiempo es el frigorífico. Los niveles estables de temperatura y humedad, así como la protección de la luz solar, permiten que el producto repose durante mucho tiempo sin perder sus propiedades.
Antes de abrir el embalaje original
El embalaje sellado de fábrica es la mejor opción para el almacenamiento a largo plazo de productos de queso. Ayuda a conservar el sabor y las propiedades y también protege el queso de la penetración de aire, humedad y olores extraños.
Después
Una vez que se retira el embalaje sellado del fabricante, la vida útil del producto se reduce drásticamente.
¿Cuánto tiempo puede durar el queso? Dependerá en gran medida de su tipo:
- duro – 1,5-2 semanas;
- semisólido - 1-1,5 semanas, etc.
Cuanto más blando es el queso, más corta es su vida útil.Los tipos de salmuera tienen su propia peculiaridad: deben dejarse en el mismo líquido en el que se encontraban. Si el embalaje era blando, es mejor transferir todo el contenido a un recipiente de comida y cubrirlo con una tapa.
El aroma del queso se revelará más plenamente si, al servir, se saca el producto del frigorífico con un poco de antelación, entre 30 y 60 minutos. Para obtener información sobre cómo almacenar queso después de abrir el paquete, lea este artículo.
Después del embalaje
Si el producto se compró en una sola pieza, en casa no debes dividirlo en partes separadas., ya que una barra grande se almacena mejor que varias pequeñas. De lo contrario, si la separación es inevitable, cada pieza deberá embalarse por separado.
Lea sobre cómo almacenar queso envasado aquí, sobre tartas de queso - Aquí.
¿Cuál es la mejor manera de mantenerlo fresco durante mucho tiempo?
Para que el queso se conserve el mayor tiempo posible es necesario que tenga un embalaje adecuado. Si el embalaje es de fábrica, entonces el producto deberá estar en él hasta el momento en que sea necesario..
Una opción para prolongar la vida útil del queso es congelarlo. Este método tiene sus debilidades. Su principal desventaja es el cambio en la consistencia y sabor del producto. Además, cuanto más blando sea el queso y más agua contenga, más fuertes serán estos cambios.
Se puede utilizar la congelación si planea utilizar queso en platos que se cocinan a altas temperaturas: salsas, pizza, espolvorear carne al hornear, etc.
Sólido
Usar pergamino es la mejor opción. ampliar el almacenamiento de queso duro.
En su lugar, no debe utilizar film transparente: el queso se mojará, lo que afectará su sabor y puede provocar que se eche a perder. El papel normal tampoco es adecuado para el embalaje, ya que el producto se secará rápidamente en él.
Las variedades súper duras, como el parmesano, se conservan mejor. Lea sobre cómo almacenar parmesano en este artículo.
Suave
Los quesos blandos pueden secarse durante el almacenamiento, por lo que Es recomendable envolverlos en papel de aluminio.. Lo mismo se debe hacer con las variedades derretidas, pero lo mejor es dejarlas en el envase individual en el que se vendieron o en los llamados “baños”.
Lea sobre cómo almacenar queso procesado aquí.
Otras variedades
Los quesos azules requieren una atención especial. Por su peculiaridad, no se dejan sin envasar en el frigorífico, ni siquiera por poco tiempo. Esto se debe al hecho de que pueden estropear otros productos. Como material de embalaje se puede utilizar papel de aluminio, papel queso o pergamino. Se almacenan por un corto período de tiempo, hasta una semana.
Los quesos en salmuera se venden en un líquido especial.. Aquí es donde deben guardarse en casa, en el frigorífico. El tipo de salmuera puede indicar el estado del queso.
Si se ha vuelto turbio, será mejor sacar el queso, lavarlo y prepararle una nueva solución de agua y sal. Las variedades en escabeche no se almacenan por mucho tiempo, solo unos tres días después de abrir el paquete. Lea sobre cómo almacenar queso azul Aquí.
Temperatura
Para el queso, el mejor rango de temperatura para su conservación es entre 0°C y +6°C. Estas son las condiciones que se proporcionan simplemente en el estante del refrigerador. Donde la humedad debe estar entre 85 y 90%.
Para que el producto dure más, es mejor mantenerlo alejado de la puerta y alejado del borde del estante.
En este caso, el queso reposará a una temperatura estable, que no cambiará mucho debido a la apertura de la puerta del frigorífico y la entrada de aire caliente. Con poca humedad del aire, el queso puede comenzar a secarse y con mucha humedad, existe el riesgo de que se forme moho y se eche a perder rápidamente.
Conclusión
El almacenamiento de queso en el frigorífico requiere el cumplimiento de una serie de normas, incluido el uso de envases adecuados. La mayoría de las variedades son perecederas y no duran mucho., por lo que no es recomendable abastecerse para uso futuro.
