Reglas de seguridad o cuántos días se pueden guardar los huevos en el frigorífico.
La vida útil de los huevos depende del tipo de producto y de su consistencia. Los huevos de gallina y codorniz pueden permanecer en los estantes del frigorífico durante diferentes periodos de tiempo.
La vida útil de los productos crudos y hervidos también difiere. Si se almacenan correctamente y se refrigeran, los huevos pueden permanecer frescos durante varias semanas o más.
A continuación te contamos cuánto duran los huevos en el frigorífico.
Contenido
- ¿Cuál es la vida útil del pollo y a qué temperatura?
- ¿Cuánto duran otras especies?
- hecho en casa
- ¿Cómo almacenarlo correctamente?
- Vida útil de las muestras destinadas a ser colocadas en la incubadora.
- Características de la congelación
- ¿Es posible aumentar la seguridad del producto?
- ¿Cómo saber si los óvulos han empezado a desaparecer?
- Consejos útiles
- Conclusión
¿Cuál es la vida útil del pollo y a qué temperatura?
Los huevos de gallina se utilizan con mayor frecuencia para comer y preparar platos. Se dividen en mesa y dietéticos. Si se almacena correctamente, el primero se puede conservar en el frigorífico hasta 25 días, el segundo no se puede conservar más de una semana.
Uno de los factores más importantes en el almacenamiento de huevos es la temperatura.. Cuanto más bajo sea, más tiempo se podrá almacenar el producto. La temperatura óptima para guardar huevos en los estantes del frigorífico es de 14 C°.
La vida útil también se ve afectada por el tipo y condición del huevo:
| Estado del producto | Vida útil (en días) |
| Pollo crudo | 30 |
| crudo roto | 2 |
| hervido | 2 |
| Duro | 10-14 |
| Soldado agrietado | 3 |
| cocido pelado | 3 |
| Pascua, teñida con tintes naturales. | 15 |
| Pascua, pintada con tintes con componentes químicos. | 2-3 |
Él le informará sobre la vida útil de los huevos dietéticos. este publicación.
¿Cuánto duran otras especies?
Además de los huevos de gallina, los huevos de codorniz también se pueden utilizar para cocinar y comer. Crudos se pueden almacenar en los estantes del refrigerador hasta por 60 días y hervir durante 5 días.
El contenido de las cáscaras de huevo de codorniz no se deteriora ni se pudre.. La clara y la yema se van secando poco a poco hasta desaparecer por completo.
Los productos puestos por un pato o un ganso se pueden almacenar a una temperatura de 12 C°. El período máximo de almacenamiento en tales condiciones es de 14 días.
Antes de colocar huevos de ganso o pato en el refrigerador, las cáscaras deben lavarse bien con agua y jabón o refresco. La cáscara de estos productos es más porosa en comparación con los huevos de gallina y, por lo tanto, los microbios penetran aquí mucho más rápido.
"Bañarse" en una solución jabonosa acortará la vida útil huevos, pero al mismo tiempo reducirá el riesgo de desarrollar enfermedades peligrosas después de usar dicho producto.
Los huevos de pavo frescos se pueden almacenar durante 2,5 a 3 meses. Después de cocinarlos, deben consumirse a más tardar 2 días después. Lea sobre la vida útil de los huevos de codorniz. Aquí, ganso - aquí.
hecho en casa
Los huevos puestos por gallinas domésticas duran más. Estas muestras se pueden conservar en los estantes del frigorífico durante 3 meses. A diferencia de los de fábrica, que se almacenan solo 1 mes. Detalles - en este artículo.
¿Cómo almacenarlo correctamente?
Para mantener frescos los productos avícolas por más tiempo, Es necesario tener en cuenta varias sutilezas de su almacenamiento..
¿Dónde guardarlo?
Las amas de casa suelen almacenar los huevos en celdas especiales ubicadas en compartimentos en la puerta del refrigerador. Pero como la puerta de un aparato eléctrico se abre y se cierra constantemente, se produce una diferencia de temperatura y los niveles de humedad cambian, especialmente cuando hace calor. Como resultado, los productos avícolas se echan a perder.
En otros casos, es mejor guardarlos en un recipiente aparte:
- bandejas o soportes con divisores;
- tazones o baldes altos (no cubrir con tapas);
- cajas de cartón con celdas.
Las bolsas de plástico, los platos de plástico o los recipientes herméticos no son adecuados para almacenar huevos.
No cubra el recipiente de almacenamiento con película. o coloque los huevos bien apretados en un recipiente bajo. Es necesario garantizar el libre acceso de aire a los productos.
Es mejor guardar el recipiente con productos avícolas en el estante inferior del refrigerador o en el huerto. Las temperaturas aquí son ideales para conservar estos productos.
¿Es necesario lavarlo?
No se recomienda lavar los huevos que se planea almacenar durante un tiempo prolongado. De lo contrario, se acortará su vida útil. Después del lavado, se destruye la capa protectora natural de la cáscara. Esto significa que será más fácil que los gérmenes penetren en el producto.
¿De qué lado debería colocarlo?
Para mantener los huevos frescos por más tiempo, deben colocarse en un recipiente con el extremo afilado hacia abajo. Entonces la yema debajo de la cáscara quedará ubicada exactamente en el centro. Hay más poros en el extremo romo de la cáscara natural que en el extremo afilado.
A través de estos orificios, el oxígeno ingresa al producto y el dióxido de carbono sale. Aquí también pueden llegar bacterias patógenas.
Muchas amas de casa guardan los huevos de lado., y de vez en cuando pasan a otro. De esta manera, la yema no se pegará al interior de la cáscara y no se dañará cuando se rompa la cáscara antes de cocinarla.
Para determinar cuál de los dos métodos enumerados es mejor, puede colocar una copia en el refrigerador con el extremo afilado hacia abajo y la otra de lado. Después de 7 a 14 días, es necesario comer los huevos y comparar los resultados. Para fines experimentales, es recomendable utilizar productos de una bandeja comprados al mismo tiempo.
Vida útil de las muestras destinadas a ser colocadas en la incubadora.
No se recomienda almacenar a temperaturas relativamente bajas las muestras destinadas a la posterior eclosión de los polluelos. Cuando se expone al frío, los procesos bioquímicos en el espacio debajo del caparazón pueden detenerse.
Características de la congelación
No se recomienda congelar el huevo por completo: la cáscara se romperá debido a la exposición al frío. Si se limpia un espécimen de este tipo, solo se encontrará una bola de hielo debajo del caparazón. Si se separa la clara cruda de la yema, estos productos se pueden almacenar en el congelador hasta por 12 meses. Después de descongelarlos, se pueden utilizar frescos.
Puede almacenar claras y yemas crudas en el congelador en bandejas especiales para hielo o para hornear.. En el caso de los huevos duros, solo se utiliza la yema para congelar. Cuando se expone al frío, la proteína se vuelve acuosa y de sabor poco agradable. Te informará sobre la congelación de óvulos. este artículo.
¿Es posible aumentar la seguridad del producto?
El producto fresco durará más si el contenido de la cáscara se aísla del medio ambiente. Para ello, puedes crear una película protectora natural especial. Para que funcione, necesitará parafina médica o manteca de cerdo.
Etapas de trabajo:
- Derretir grasa o parafina al baño maría.
- Lavar los huevos y colocarlos en una red para freír o en un colador.
- Baje el recipiente a la mezcla derretida hasta que las cáscaras estén completamente cubiertas.
- Espere 20 segundos.
- Secar sin limpiar.
Los huevos cubiertos con esta película natural se pueden conservar en el frigorífico o en habitaciones frescas hasta por 6 meses.
También puedes aumentar la vida útil de los huevos utilizando una aspiradora.. Las muestras frescas deben colocarse en una bolsa y extraerse el aire mediante un dispositivo especial. En dichos envases, los productos permanecerán frescos en los estantes del refrigerador hasta por 5 meses.
¿Cómo saber si los óvulos han empezado a desaparecer?
Cuando se rompe la cáscara, un ejemplar fresco tiene un olor neutro; de lo contrario, es mejor no comerlo. Puedes comprobar la frescura de un producto crudo colocándolo en agua. Si flota hacia arriba, probablemente se haya acumulado aire debajo del caparazón y el ejemplar no esté fresco.
Consejos útiles
Los microporos que cubren la cáscara del huevo absorben rápidamente los olores en el frigorífico. Es por eso No se recomienda almacenar productos avícolas cerca de los siguientes productos:
- carnes ahumadas;
- medicamentos;
- carne de pescado;
- productos semi-terminados;
- productos lácteos.
Puede prolongar la vida útil de los productos avícolas si los envuelve en una servilleta o pergamino antes de guardarlos en el refrigerador.Este recubrimiento protegerá el producto del contacto con el ambiente externo y el aire.
Conclusión
El frigorífico permite conservar los huevos frescos durante mucho tiempo. Tanto los alimentos hervidos como los crudos no se echarán a perder si se respetan los niveles de temperatura y humedad. Las reglas básicas para el almacenamiento a largo plazo son no guardar muestras seleccionadas en la puerta del refrigerador y no lavarlas antes de guardarlas en el refrigerador.
Las copias estropeadas deben desecharse.. No intentes dárselos a mascotas o pájaros. De lo contrario, se puede provocar envenenamiento o incluso la muerte de los animales.
