Las cebollas son un producto útil que se almacena para uso futuro en el otoño. No es una verdura perecedera, por lo que con el enfoque correcto puede durar hasta que se caliente.
Lea el artículo sobre cómo preparar adecuadamente las verduras para el almacenamiento a largo plazo, cómo y en qué condiciones almacenar las cebollas en invierno para no perder la cosecha.
Contenido
- Preparación para el almacenamiento a largo plazo.
- ¿Cómo almacenar adecuadamente en invierno?
- Vida útil de la cebolla.
- Características de los juegos de cebollas.
- Matices para los puerros
- ¿Cómo almacenar verduras frescas?
- Métodos alternativos: encurtidos, secos, salados.
- ¿Qué dificultades podría encontrar?
- Conclusión
Preparación para el almacenamiento a largo plazo.
La vida útil de las cebollas depende de qué tan bien se preparen para el almacenamiento.
Variedades
La variedad es crucial para mantener la calidad. Lucas. Determina cuánto tiempo las verduras pueden permanecer fisiológicamente inactivas, es decir, permanecer frescas, no germinar ni pudrirse.
Es mejor almacenar variedades de cebollas picantes con cáscaras densas, que protegen de manera confiable la pulpa de la flora dañina.
Éstas incluyen:
- Bessonovsky;
- Riesen de Stuttgart;
- Orión;
- Spassky;
- Strigunovsky;
- Arzamassky, etc.
Las variedades semidulces con cáscara blanca y roja se almacenan peor. Deben utilizarse antes de que finalice el invierno. No puedes poner diferentes tipos de cebollas en un mismo recipiente de almacenamiento.
Condiciones
Las cebollas tienen ciertos requisitos en cuanto a las condiciones de almacenamiento. Hay dos opciones:
- A una temperatura de -1...+3 grados, en el sótano o sótano.
- A una temperatura de +18...+22 grados, en casa.
Si las cebollas se almacenarán en el sótano, es necesario cuidar la limpieza de la habitación. Se limpia de escombros, se retiran todos los restos de plantas del año pasado y se ventilan durante varios días. Las paredes se tratan con cal apagada, que destruye las esporas de moho y las bacterias.
La alta humedad se combate con aserrín o cal. Se llenan varios contenedores con el adsorbente seleccionado y se colocan en el sótano o sótano. Absorberán el exceso de agua.
Asegúrese de garantizar una ventilación adecuada.. Si es débil, se instalan ventiladores adicionales en las rejillas de ventilación.
Él te dirá a qué temperatura necesitas almacenar las cebollas. este publicación.
¿Que es mejor?
Las cebollas se pueden almacenar de varias formas:
En una trenza. Para tejerlo utilizan sus propias plumas de cebolla, que no se recortan una vez secas. Para mantener la trenza segura, se refuerza con cordel.- En medias o medias de nailon. Están llenos de bombillas y colgados del techo.
- En bolsas de lino o redes.
- En cajas de madera.
- En envases de celosía de plástico.
- A granel en el suelo del apartamento. Primero hay que cubrirlo con periódicos.
- En cestas de mimbre.
Independientemente del recipiente elegido, debes asegurarte de que las cebollas tengan una ventilación adecuada. Cuando se almacenen en bolsas o mallas, las verduras deben envasarse con un peso de 3 a 4 kg. Si el cultivo se almacena a granel, el espesor de la capa no debe exceder los 30 cm.
Bajo ninguna circunstancia se deben almacenar las cebollas en bolsas de plástico.
Vecinos
cebolla al lado solo se puede almacenar con calabaza y ajo. Estos cultivos tienen requisitos idénticos en cuanto a las condiciones ambientales. No dañan los bulbos y no se estropean cuando están cerca de ellos.
Puedes aprender cómo almacenar cebollas y ajos juntos. Aquí.
Procesamiento de cosecha
Después de la cosecha, se limpia cuidadosamente del suelo, sin golpear, para no dañar la cabeza. Algoritmo para acciones adicionales:
-
secar los bulbos. Se colocan sobre una superficie plana o directamente en la parcela del jardín y se dejan durante 2 días.Las verduras se secan en un apartamento, en una casa de campo o en el ático. Deberían permanecer allí otras 2 semanas.
- Recortar cuellos y raíces.. Para aumentar la eficacia de este procedimiento, se les puede prender fuego.
- Clasificar las bombillas. Se deben eliminar todas las muestras dañadas y enfermas. Se utilizan primero.
- Clasificar verduras por tamaño. Las frutas de tamaño mediano, ni demasiado grandes ni demasiado pequeñas, se seleccionan para el almacenamiento a largo plazo.
Si la cosecha se almacena en trenzas, las plumas no se cortan. Después del secado, se utilizan como base para tejer.
¿Cómo almacenar adecuadamente en invierno?
Las cebollas se pueden almacenar en casa o en el sótano. En el apartamento se sitúa en:
- despensa,
- en un refrigerador,
- en la logia,
- o en el salón debajo de la cama.
Una bodega es más adecuada para la invernada de hortalizas, pero no siempre es posible lograr las condiciones óptimas.
En casa
En casa, las cebollas se pueden almacenar a una temperatura que no supere los +22 grados. De lo contrario, empezará a crecer rápidamente. No se deben colocar verduras en la cocina porque hace demasiado calor para ellas.
Si no tienes despensa, puedes forrar el piso debajo de tu cama con periódico y dejar allí las cebollas a granel. De esta forma no ocupará espacio extra.
Puedes aprender sobre formas de almacenar cebollas en casa. aquí.
en un refrigerador
No es posible conservar cebollas en grandes cantidades en el frigorífico. Es demasiado húmedo y cálido, por lo que comienza a brotar y deteriorarse rápidamente.
Es por eso Los tubérculos se almacenan en pequeños volúmenes en el compartimento de verduras., metiéndolos en una bolsa de papel.
Parte de la cosecha se puede congelar. Se limpia, se lava con agua corriente, se corta en cubos o aros y se coloca en una bolsa sellada.
Descongela la cantidad de cebolla que sea necesaria para cocinar. La congelación repetida es inaceptable..
Puedes aprender cómo guardar cebollas en el refrigerador en este artículos.
En el balcón
Si la logia está acristalada y aislada, es perfecta para almacenar cultivos cosechados. Para este fin no se utilizan balcones abiertos.
Las verduras se colocan en cajas de cartón u otros recipientes adecuados y se colocan en la logia. Para evitar que se congelen, puedes taparlos con una manta.
En el sótano o sótano
Las cebollas se almacenan en el sótano o sótano hasta que el clima se calienta. Lo principal es que la habitación cumpla con 3 principios básicos:
- estaba desinfectado y limpio;
- mantuvo una temperatura del aire estable de -1...+3 grados y la humedad no superó el 70%;
- Se proporcionó suficiente ventilación.
Cómo almacenar cebollas en un sótano o sótano, lea Aquí.
Vida útil de la cebolla.
Vida útil de las cebollas. Depende de la temperatura del aire y del método de almacenamiento:
- a una temperatura de +18 grados – seis meses;
- en el frigorífico – 30 días;
- en el sótano a una temperatura de 0...+3 grados - hasta 9 meses;
- en forma seca – hasta un año;
- en un asador - hasta seis meses.
Puedes aprender cómo conservar las cebollas peladas durante mucho tiempo en este artículos.
Características de los juegos de cebollas.
Los conjuntos de cebollas se almacenan a una temperatura de 0...-3 grados o superior a +25 grados. En tales condiciones, no se mete en la flecha. Antes de enviarlo para el invierno, los bulbos deben clasificarse y secarse.
No debes verter las semillas en bolsas de plástico.. El recipiente debe permitir el paso del aire. Pueden ser medias de nailon, bolsas de lino o bolsas de papel.
Él te dirá cómo conservar las lechuzas en casa. este artículo.
Matices para los puerros
Los puerros se guardan en el frigorífico, en el cajón de verduras. Se coloca en bolsas de plástico, en las que se hacen pequeños agujeros para que las verduras no se asfixien. Puedes poner la cosecha en el balcón, cubriéndola con una manta abrigada.
Cómo almacenar puerros en casa, leer. Aquí, sobre el almacenamiento en un sótano o sótano - aquí.
¿Cómo almacenar verduras frescas?
Guarde las cebollas verdes frescas en el refrigerador. No es necesario lavarlo.
Las plumas se envuelven en papel y se colocan en bolsas de plástico con agujeros para ventilación. y ponlo en el cajón de las verduras. De esta forma, el producto sigue siendo comestible durante un mes.
Otra opción para cosechar verduras es cortarlas y congelarlas. En el congelador conserva su frescura durante unos 12 meses.
Lea sobre cómo guardar cebollas verdes en el refrigerador. aquí, sobre formas de preparar cebollas verdes para el invierno - Aquí.
Métodos alternativos: encurtidos, secos, salados.
Las cebollas se pueden encurtir. Procedimiento:
- Pelar las cabezas, lavarlas y trocearlas.
- Colocar el producto en frascos de vidrio esterilizados.
- Agregue las especias y vierta la marinada.
- Cierra los frascos con tapas de hierro.
- Ponlos en frío.
Las cebollas se pueden encurtir en su propio jugo. Algoritmo de acciones:
- Quitar la piel a la cebolla, cortarla en aros y mezclar con sal.
- Pasados los 15 minutos, colóquelo en frascos esterilizados.
- Cierra las tapas y guárdalas en el sótano para guardarlas.
Para 2,5 kg de cebollas necesitarás 0,4 kg de sal. Si lo deseas, puedes añadir 100 ml de vinagre.
Las cebollas lavadas y picadas se pueden secar. Hay varias formas de prepararlo:
- En secadora eléctrica.
- En el horno.
Después del secado, guárdelo en frascos de vidrio limpios o en bolsas de papel.
¿Qué dificultades podría encontrar?
El principal problema que puede encontrar es el daño a las cabezas por la pudrición del cuello.
Para evitar que esto suceda, es necesario observar estrictamente las condiciones de almacenamiento del cultivo, eliminando todos los frutos dañados. La humedad se combate ventilando periódicamente la habitación.
El fondo de las verduras también puede pudrirse. Para evitar daños al cultivo, su rizoma se quema antes de enviarlo a almacenamiento.
Lea acerca de por qué las cebollas se pudren durante el almacenamiento y cómo evitarlo. Aquí.
Conclusión
Almacenar cebollas es fácil. Lo principal es prepararlo correctamente y organizar las condiciones adecuadas: temperatura del aire de 0 a +3 grados, o de +18 a + 22 grados. La habitación no debe estar húmeda ni sucia. El cumplimiento de los principios básicos permitirá conservar la cosecha antes del inicio del calor..
