Pimienta

La pimienta se puede comer durante todo el año si se aborda adecuadamente la cuestión de su almacenamiento.

Para evitar que la verdura se eche a perder, hay que prepararla adecuadamente. Hay muchas formas de conservar los pimientos en invierno.

En este artículo te contamos cómo conservar los pimientos para el invierno (chiles, pimientos morrones, pimientos).

Preparación para el almacenamiento en casa.

Para preparar pimientos para almacenar, necesitas hacer lo siguiente:

• cortar los tallos, dejando un pequeño brote;
• retire la suciedad visible con un paño seco;
• retirar especímenes con signos de daño;
• déjalos por varios días a temperatura ambiente; esto identificará aquellos pimientos que son susceptibles a pudrirse, no puedes enviarlos a un recipiente común, de lo contrario se perderá toda la cosecha.

Formas de conservar para el invierno.

Los pimientos se pueden almacenar de diferentes formas, las más populares son:

1. Refrigerador. En el frigorífico, los pimientos se guardan en bolsas de plástico con orificios para ventilación.

   Es mejor colocarlos en un cajón de verduras. Allí se crean para ellos las condiciones óptimas que permiten que el producto se mantenga fresco por más tiempo.

2. Congelador. Puedes congelar verduras tanto enteras como cortadas en rodajas.Antes de enviarlos a las secciones inferiores del frigorífico, hay que lavarlos, quitarles las películas y semillas y secarlos bien. Se pueden utilizar bolsas al vacío o normales o recipientes de plástico como recipientes de almacenamiento.
3. logia. Puedes dejar comida para el invierno en el balcón solo si está aislado. No deben exponerse a temperaturas bajo cero.
4. Cava. Este es el lugar óptimo para almacenar cultivos. Crea condiciones que permiten mantener la frescura del producto hasta mediados del invierno e incluso más.
5. en frascos de vidrio. En él se almacenan productos a granel, como ají molido, pimienta negra molida o granos de pimienta. Los tarros también se utilizan para conservar verduras. Algunas amas de casa les colocan pimientos secos.
6. Cajas. Para la comida, es mejor utilizar recipientes de madera o cartón. Deben tener orificios para ventilación. El pimiento durará más si envuelves cada trozo en papel. Deben colocarse en capas, pero sin sobrepeso, para que las verduras de arriba no aplasten las de abajo.

Lea sobre cómo congelar pimientos en este artículo sobre el almacenamiento en el frigorífico - en este.

¿Dónde es mejor guardarlo en casa y en qué forma?

Los métodos de almacenamiento dependen de la variedad. pimienta Si el pimiento morrón requiere un manejo cuidadoso y no tolera ni siquiera daños menores, entonces su "hermano" negro tolera con calma los temblores y los cambios de temperatura.

A continuación se explica cómo mantener los pimientos frescos en casa durante el invierno durante el mayor tiempo posible. este artículo.

Dulce o búlgaro

Los pimientos dulces o morrones deben almacenarse a una temperatura de 0 a 11 grados. Cuanto más se acercan sus valores a la marca inferior, más lentos son los procesos metabólicos en las verduras y se mantienen frescas por más tiempo.La humedad del aire debe estar entre el 85 y el 95%. Si es más baja los pimientos empezarán a secarse, si es más alta se pudrirán.

pimiento morrón se puede almacenar de las siguientes maneras:

1. Fresco: en el frigorífico, en el sótano, en el balcón.
2. En el congelador: entero o en rodajas.
3. Conservas: en aceite vegetal, especias, sal, vinagre.
4. Secado: en frascos o bolsas de lona.
5. En un arbusto: en el balcón o en el alféizar de la ventana.

Un requisito previo para el almacenamiento prolongado del producto es una buena ventilación. Si el aire no se mueve, el producto empezará a pudrirse. Lea sobre cómo almacenar pimientos morrones aquí.

Chile

El chile es menos susceptible al deterioro que los pimientos morrones o dulces. Se puede almacenar de las siguientes maneras:

• a temperatura ambiente 20-22 grados; en tales condiciones permanecerá fresco durante 2-3 meses, para esto el producto debe colocarse en una caja y colocarse en un lugar oscuro;
• en el balcón antes del inicio del clima frío: cuando la temperatura desciende a -5 grados, el producto debe calentarse;
• en el frigorífico, en bolsas de plástico;
• en el congelador;
• en el sótano: allí el chile permanecerá fresco durante unos seis meses;
• en aceite vegetal;
• en forma seca.

Cómo almacenar chiles en casa, lee. Aquí Y aquí.

guisantes negros

Pimienta negra almacenado en un recipiente herméticamente cerrado. Pueden ser molinillos especiales, si hablamos de granos de pimienta, o pimenteros para producto molido.

Lo principal es no dejar el embalaje abierto. Este método de almacenamiento hará que el condimento se seque y los aceites esenciales se volatilicen. Como resultado, el producto perderá su sabor.

Si no hay pimentero, vierta el condimento en un frasco de vidrio limpio y seco.que está bien cerrado con una tapa. En este estado, el pimiento se almacenará a temperatura ambiente durante aproximadamente un año. Durante este tiempo se debe utilizar. No coloques pimienta negra a la luz.

Rojo

La forma más accesible de conservar los pimientos rojos es en el frigorífico.

Para garantizar que el producto no pierda su frescura original, proceder de la siguiente:

• limpiar las vainas de contaminantes visibles;
• envuelva cada muestra con film transparente;
• meter en el frigorífico, en el apartado de verduras.

De esta forma, el pimiento seguirá siendo comestible durante unas 3 semanas. Los pimientos rojos se pueden congelar, pero para ello es necesario lavarlos y quitarles las semillas. El producto se coloca en el congelador sólo después de que se haya eliminado la humedad. Las bolsas de plástico se utilizan como contenedores de almacenamiento.

Los pimientos picantes se almacenan mejor y por más tiempo que sus homólogos dulces. Se puede conservar en aceite vegetal incluso sin añadir vinagre.. Bajo una funda de nailon durará unos 8 meses y bajo una de hierro, hasta un año.

Verde

Los pimientos verdes que no hayan alcanzado la madurez biológica no deben guardarse en el frigorífico, donde se deterioran rápidamente. Para que las verduras maduren por completo y no provoquen la aparición de moho y podredumbre, lo mejor es almacenar la cosecha en el sótano.

Condiciones a cumplir:

1. Retirar ejemplares dañados por plagas.
2. Separe las frutas maduras de las inmaduras.
3. Envuelva cada pimiento en pergamino o papel blanco normal.
4. Coloque las verduras en una caja de madera con orificios para ventilación.
5. Coloque la cosecha en la bodega o logia.La temperatura del aire debe estar entre 10 y 12 grados si se requiere una maduración rápida y entre 5 y 8 grados si no se necesita enrojecimiento en un futuro próximo.
6. La habitación debe estar oscura, con una humedad del aire del 80-90%.

En estas condiciones, los pimientos verdes se mantienen frescos durante 3 meses.

Leguminoso

Los pimientos no ocupan mucho espacio, así que se puede conservar en el frigorífico después de una preparación preliminar:

• remoje las vainas durante media hora en agua tibia; esto eliminará la basura y los insectos;
• enjuagar bajo el grifo y secar con una toalla;
• inspeccione las verduras en busca de daños, seleccione muestras enteras sin daños ni manchas visibles;
• envuelve cada vaina en papel;
• transfiéralos a un recipiente o frasco de vidrio;
• utilizar según sea necesario.

Las vainas ligeramente estropeadas se cortan de las áreas podridas, se muelen en una picadora de carne o se cortan en rodajas y luego se colocan en el congelador.

Cómo mantener frescos los pimientos picantes durante el invierno, lea aquí, sobre el almacenamiento de pimiento amargo - Aquí Y aquí, Aquí Y aquí.

para madurar

Para que los frutos inmaduros maduren y no se pudran, proceder de la siguiente:

1. Seleccione una caja de madera o cartón limpia y seca.
2. Cubre su fondo con papel.
3. Los pimientos se colocan en filas.
4. Cúbrelos con una capa de arena o aserrín.
5. Guárdelo en un lugar oscuro y fresco.

Cuanto mayor sea la temperatura ambiente, más rápido madurará el producto. Detalles - en este artículo.

Para relleno

pimientos para relleno se puede congelar o enlatar. Lo principal es no dañar la integridad de la fruta durante la limpieza.

¿Cuánto tiempo y cómo se almacenan las semillas?

Si se cumplen todas las condiciones, las semillas de pimiento se pueden almacenar durante 1 a 3 años. El fabricante siempre indica la fecha de caducidad de las semillas en el paquete.

Condiciones básicas de almacenamiento:

• sequedad en la habitación;
• la integridad del embalaje no se vea comprometida;
• temperatura del aire no superior a +30 grados;
• que la luz solar directa no incida sobre el embalaje.

Después de la fecha de vencimiento, no se recomienda plantar semillas, ya que la tasa de germinación del cultivo será baja.

Informacion util

Consejos de almacenamiento pimienta:

1. Debes elegir áreas sombreadas para almacenar los pimientos. No toleran la luz solar directa, comienzan a secarse y pierden su rico sabor.
2. Los pimientos deben almacenarse por separado de otros productos para que no provoquen un deterioro mutuo.
3. No llene los contenedores de almacenamiento al máximo de su capacidad. Entre las verduras debe quedar algo de espacio libre.
4. De vez en cuando, es necesario inspeccionar las verduras almacenadas para su almacenamiento. Se eliminan las muestras podridas.

Conclusión

Conservar los pimientos para el invierno no es difícil si se cumplen una serie de condiciones. En primer lugar, esto significa mantener la temperatura del aire a no más de +11 grados, mantener la habitación limpia y la humedad del aire dentro del 90%.